【导言】考试宝典发布"谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。"考试试题下载及答案，更多临床营养(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
[多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。
A. 煮
B. 加碱＋油炸
C. 碱煮
D. 烤
E. 烙
[多选题]腭裂术后鼻腔或口腔不断有鲜血流出，最应采取的措施是
A. 注意观察，不做处理
B. 麻黄素滴鼻或麻黄素棉球压迫鼻腔止血
C. 必须立即静脉输入止血药物
D. 如压迫止血无效，进手术室结扎止血
E. 用吸引器吸尽口腔内血液及分泌物，找到出血点后压迫止血
正确答案 ：BDE
解析：腭裂术后出血往往是腭大动脉出血，较为凶险，不处理难以止住，单纯给予止血药往往无效。正确的止血方法是以麻黄素或肾上腺素盐水棉球持续压迫，或以吸引器吸净口腔内血液和分泌物，找到大致的出血部位后压迫，如仍无效，则要进手术室在麻醉下找到出血点结扎止血。
[单选题]下列属于等张溶液的是
A. 0.85%葡萄糖
B. 1.9%尿素
C. 10%葡萄糖
D. 0.85% NaCI
E. 5% NaCl
正确答案 ：D
解析：此题是结合临床的简单应用题，考查考生对等张（渗）溶液的掌握。渗透压是指溶液中溶质分子通过半透膜的吸水能力。与血浆渗透压相等的溶液是等渗溶液，等张溶液是指能使悬浮于其中的红细胞保持正常形态、体积的盐溶液。例如，0.85% NaCl既是等渗溶液又是等张溶液。1.9%尿素（C）虽然与血浆等渗，但尿素能自由通过细胞膜，造成红细胞溶血，所以尿素不是等张溶液。0.85%葡萄糖（B）、5% NaCl（D）、10%葡萄糖（E）均不是等渗溶液，所以正确答案是A。
[多选题]在小儿腕骨骨骼发育中说法正确的是
A. 出生时已有1颗骨化中心
B. 先天性肾上腺皮质增生症患者骨龄落后
C. 最晚出现的是豆状骨
D. 可以测定骨龄来协助诊断疾病
E. 1～9岁腕部骨化中心的数目是其岁数加1
正确答案 ：CDE
[单选题]患者舌质红，苔黄腻多为（ ）
A. 阴虚
B. 瘀血
C. 虚寒
D. 湿热
E. 痰饮
正确答案 ：D
[多选题]温病发热的热型主要有以下哪几种（ ）
A. 身热不扬
B. 日晡潮热
C. 壮热
D. 发热恶寒
E. 寒热往来
正确答案 ：ABCDE
[多选题]关于迷走右锁骨下动脉的描述正确的是( )
A. 位于降主动脉上部、左锁骨下动脉远侧端
B. 是胚胎发育过程中右背侧主动脉的远侧段继续存在所致
C. 可较早产生严重的临床症状
D. 可能发生瘤样扩张、栓塞
E. 不影响上肢血压
正确答案 ：ABD
[单选题]除下列哪项外均是霍乱弧菌的定植因子
A. 脂多糖
B. 鞭毛
C. 可溶性血凝素
D. 非毒素蛋白
E. 毒素协同调节菌毛
正确答案 ：D
[单选题]医师处方权的取得一般是经过
A. 医师资格考试合格
B. 医院考核合格
C. 医师协会专业培训考核合格
D. 医师执业注册
E. 卫生行政部门授予
正确答案 ：D
[单选题]10岁男孩，右膝关节结核，局部肿胀，关节屈曲，双手抱膝，呻吟不安，抗结核药物治疗的同时可行( )
A. 持续皮牵引
B. 石膏固定
C. 切开引流
D. 关节穿刺术
E. 理疗
正确答案 ：A
