【导言】考试宝典发布2024卫生副高职称考试宝典营养与食品卫生副高医学职称终极模考试试题(L0)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列化学物质中属于间接致突变物的是
A. 烷化剂
B. 芥子气
C. 镍
D. 铬
E. 黄曲霉素B
2. [单选题]无性繁殖依赖DNA载体的最基本性质是（ ）
A. 青霉素抗性
B. 卡那霉素抗性
C. 自我转录能力
D. 自我复制能力
E. 自我表达能力
3. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g
4. [单选题]下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是（ ）
A. Kwashiorkor的典型症状是消瘦，Marasmus的典型症状是水肿
B. Kwashiorkor的发病原因主要是缺乏能量，而蛋白质供应充足
C. Marasmus的发病原因主要是缺乏蛋白质，而能量供应充足
D. Kwashiorkor的发病原因是由于能量摄入基本满足而蛋白质不足，Marasmus的发病原因是由于蛋白质和能量均摄入不足
E. 不存在又水肿又消瘦的PEM患者
5. [单选题]短期饥饿时，血糖浓度的维持主要靠
A. 肌糖原分解
B. 肝糖原分解
C. 酮体转变成糖
D. 糖异生作用
E. 组织中葡萄糖的利用
6. [单选题]异化扩散与简单扩散的主要区别在于
A. 前者需要能量，后者不需要
B. 前者需要载体，后者不需要
C. 前者没有特异性，后者有特异性
D. 前者不需能量，后者需要
E. 前者没有饱和性，后者有
7. [单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 不确定
8. [单选题]流行病学研究的主要问题是
A. 疾病分布及影响分布的因素
B. 疾病的病因
C. 疾病的防制措施
D. 流行病研究方法
E. 以上均是
9. [单选题]在大肠杆菌的多肽链合成中，其氨基端的氨基酸残基是（ ）
A. 丝氨酸
B. 蛋氨酸
C. N－甲酰蛋氨酸
D. N－甲酰丝氨酸
E. 谷氨酸
10. [单选题]婴儿牙釉质发育不良的主要原因是孕期缺乏( )。
A. 钙
B. 碘
C. 维生素D
D. 镁
11. [多选题]老年妇女的常见疾病有( )。
A. 骨质疏松症
B. 高血压病
C. 高血脂
D. 冠心病
E. 以上都不是
12. [多选题]便秘的病因有（ ）
A. 外感寒热之邪
B. 内伤饮食情志
C. 病后体虚
D. 阴阳亏虚
E. 气血不足
13. [单选题]脂酰COA经β氧化的酶促反应顺序为
A. 加水、脱氢、再脱氢、硫解
B. 脱氢、加水、再脱氢、硫解
C. 脱氢、硫解、再脱氢、加水
D. 硫解、脱氢、加水、再脱氢
E. 加水、硫解、再脱氢、脱氢
14. [单选题]病例对照研究中对照组的来源主要有
A. 同一或多个医疗机构中诊断的其他与所研究疾病无病因学联系的疾病的患者
B. 病例的邻居或所在同一居委会、住宅区内健康人或非该病病人
C. 社区人口或社会团体人群中非病例或健康人
D. 病例的配偶、同胞、同事、亲朋、同学
E. 以上都是
15. [单选题]问卷中常用的答案格式有
A. 填空式
B. 二项选择式
C. 多项选择式
D. 图表式和排序式
E. 以上都是
16. [单选题]孕妇产前检查次数是属于
A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 名义变量
D. 有序变量
E. 等级变量
17. [单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是
A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法
18. [单选题]家庭生命周期一般可分为5个阶段，其不包括
A. 恋爱阶段
B. 结婚无孩子阶段
C. 生育阶段
D. 离巢阶段
E. 空巢阶段和鳏寡阶段
19. [单选题]医师注册后有下述情形之一的应当注销注册，除了（ ）
A. 被宣告失踪的
B. 死亡的
C. 受民事处罚的
D. 受吊销医师执业证书行政处罚的
E. 中止医师执业活动满2年的
20. [单选题]建立流行病学模型的最重要的基础是
A. 明确建模目的
B. 提出假设
C. 有适当的数学模型结构
D. 精通计算机技术
E. 已知疾病的分布特征、流行过程、主要影响因素及其相互制约关系等相关知识和理论
