【导言】考试宝典发布2023副高职称考试宝典营养与食品卫生副高职称考试历年真题(B3)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]最易伤肺的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 燥邪
2. [多选题]人体维生素C营养状况的评价指标是（ ）
A. 血浆中维生素C含量
B. 维生素C负荷试验
C. 白细胞中维生素C含量
D. 红细胞脆性试验
E. 血浆同型半胱氨酸含量
3. [单选题]对于一种严重的致死性疾病，评价某种一级预防措施的效果时最恰当的指标是
A. 患病率
B. 罹患率
C. 发病率
D. 病死率
E. 死亡率
4. [单选题]急性经口染毒，为了准确地将受试物染入消化道中，多采用
A. 灌胃
B. 喂饲
C. 吞咽胶囊
D. 鼻饲
E. 饮水
5. [单选题]完全随机设计的方差分析，引起数据变异原因有
A. 组内因素和组间因素
B. 处理因素和配伍因素
C. 随机(误差)因素和配伍因素
D. 配伍因素、随机(误差)因素和处理因素
E. 处理因素和随机(误差)因素
6. [多选题]食品企业厂（场）址应选定在
A. 污染源的下风向
B. 污染源的上风向
C. 居民区主导风向的上风向
D. 污染段水流的下游
E. 饮用水源的下游
7. [单选题]关于化合物的脂溶性以下哪条的叙述不正确
A. 一化合物的脂溶性大，表明其易溶于脂
B. 化合物的脂溶性高，易通过生物膜
C. 化合物的脂溶性与其毒性密切相关
D. 化合物的脂溶性低，易通过生物膜
E. 脂溶性与化合物的吸收、分布、转运、代谢及排泄有关
8. [单选题]过去6个月内已经作出了行为改变，在行为阶段变化理论模型结构中行为变化的阶段为
A. 无意图阶段
B. 有意图阶段
C. 准备阶段
D. 行动阶段
E. 维持阶段
9. [多选题]下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是（ ）
A. 能量值
B. 核心营养素的含量值
C. 所有营养素的含量值
D. 营养声称
E. 营养强化后食品中该营养成分的含量值
10. [单选题]含铬丰富的食物不包括
A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏
