关于食品低温保藏叙述错误的是

[单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

A. 抑制微生物增殖速度
B. 降低食品中酶的活性
C. 应急速冷冻，缓慢化冻
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 应保证原料新鲜

正确答案 ：D

解析：食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。

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[单选题]储留氮是指

A. 储留氮=食物氮-粪氮
B. 储留氮=食物氮-尿氮
C. 储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)
D. 储留氮=消化率×生物价
E. 储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

正确答案 ：E

解析：考查储留氮的含义。

[单选题]人在后天习得的行为都具有

A. 先天属性
B. 定型属性
C. 社会属性
D. 自然属性
E. 自主属性

正确答案 ：C

[单选题]有机磷杀虫药中毒的原理

A. 胆碱酯酶失活
B. 磷酰化胆碱酯酶减少
C. 胆碱酯酶活性增强
D. 交感神经兴奋
E. 肝功能受损

正确答案 ：A

[单选题]有关嵌入剂的概念正确的是

A. 以静电吸附形式嵌入
B. 嵌入碱基之间
C. 嵌入多核苷酸链之间
D. 导致移码突变
E. 以上都对

正确答案 ：E

[单选题]血证的治疗原则为（ ）

A. 治标
B. 治本
C. 标本兼治
D. 急则治其标，缓则治其本
E. 调整阴阳

正确答案 ：D

[单选题]下列属于效应评价的内容的是

A. 传播材料的预试验
B. 人群健康需求评估
C. 行为影响因素的变化评估
D. 传播媒体的评估
E. 人群的参与度

正确答案 ：C

解析：效应评价又称近期和中期效果评价。评价内容为影响健康相关行为三类因素(倾向、促成、强化因素)的变化和目标人群健康相关行为的变化。一般评价调查的指标和方法与该项目诊断阶段相同。效应评价的常用指标：①卫生知识均分；②卫生知识合格率；③卫生知识知晓率；④信念(态度)形成率；⑤行为流行率，如吸烟率、母乳喂养率；⑥行为改变率，如戒烟率。

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