【导言】考试宝典发布临床营养医学正高职称2019冲刺密卷案例分析题正确答案(X1)，更多临床营养(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。
A. 加碱＋油炸
B. 烤
C. 烙
D. 碱煮
E. 煮
2. [单选题]"三妙散"可用于治疗（ ）
A. 肾虚夹寒湿腰痛
B. 湿热腰痛
C. 寒湿腰痛
D. 肾虚腰痛
E. 瘀血腰痛
3. [多选题]脾的主要生理功能有（ ）
A. 主疏泄
B. 主统血
C. 主升
D. 主藏血
E. 主运化
