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1. [单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是
A. 猪瘦肉
B. 猪肝
C. 猪肾
D. 猪脑
E. 牛瘦肉
2. [单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是
A. 蛋白质分解代谢加速
B. 高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
C. 容易出现负氮平衡
D. 高温引起蛋白质需要量增加
E. 高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大
3. [多选题]妊娠恶阻的证型包括（ ）
A. 气血虚弱
B. 脾胃虚弱
C. 阴虚内热
D. 肝胃不和
E. 肾阳虚衰
4. [单选题]脚气病是因为缺乏
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生育酚
D. 抗坏血酸
E. 钴胺素
5. [单选题]鱼类蛋白质的含量一般为
A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％
6. [多选题]锌缺乏的临床表现为
A. 严重贫血
B. 味觉下降
C. 发育迟缓
D. 免疫力下降
E. 龋齿
7. [单选题]慢性食管炎建议选择的食物为
A. 脱脂牛奶
B. 全脂牛奶
C. 巧克力
D. 饮料
E. 酒类
8. [单选题]专家建议的产妇开奶时间应该为
A. 产后24h
B. 产后12h
C. 产后6h
D. 产后3h
E. 根据产妇情况尽量早
9. [单选题]食物中的脂类所占比重最大的为
A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 磷脂
D. 油脂
E. 糖脂
10. [单选题]糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素
A. 能量供应以明显低于理想体重为宜
B. 不摄入或尽量少摄入动物蛋白
C. 限制多不饱和脂肪酸的摄入
D. 碳水化合物供能占总能量的55％
E. 如采用低碳水化合物膳食时蛋白质的摄入亦应减少
