【导言】考试宝典发布营养与食品卫生医学副高职称加血提分考试试题(J4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）
A. 食品添加剂（含营养强化剂）
B. 食品新资源及其成分
C. 辐照食品
D. 食品容器与包装材料、食品工具、设备
E. 农药残留、兽药残留、食品工业用微生物
2. [单选题]FAD是下列哪种酶的辅基（ ）
A. 苹果酸脱氢酶
B. 乳酸脱氢酶
C. 6－磷酸葡萄糖脱氢酶
D. 琥珀酸脱氢酶
E. 异柠檬酸脱氢酶
3. [多选题]食品辐照可用于
A. 漂白
B. 灭菌
C. 杀虫
D. 抑芽
E. 改性
4. [单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（ ）
A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高
5. [单选题]病例对照研究的性质是
A. 回顾性研究
B. 前瞻性研究
C. 描述性研究
D. 理论性研究
E. 干预性研究
6. [多选题]在医院，临床营养支持小组包括( )的科室人员。
A. 内科
B. 外科
C. 营养科
D. 护理部
E. 药剂科
7. [单选题]下列不是胆石症的发病原因的是( )。
A. 肥胖
B. 不正确应用降脂药
C. 雌激素
D. 高膳食纤维
8. [单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起
A. 地方性甲状腺肿
B. 甲状腺功能亢进症
C. 高碘甲状腺肿
D. 自身免疫甲状腺炎
E. 克汀病
9. [单选题]某男，在同学聚餐后突然出现剧烈腹痛呈刀割样痛，腰不能直，服止痛剂无效，急诊入院，查体：脐周无外伤性皮肤青紫；实验室检查：血清淀粉酶＞500U／L，可诊断为( )。
A. 急性胆囊炎
B. 急性胰腺炎
C. 胆石病急性发作
D. 急性肝炎
10. [单选题]长期摄入生鸡蛋可引起
A. 烟酸缺乏
B. 核黄素缺乏
C. 生物素缺乏
D. 吡哆醛缺乏
E. 硫胺素缺乏
11. [单选题]在队列研究中，结局的确切概念是指
A. 统计检验结果
B. 暴露属性的分组结果
C. 观察中出现了预期结果事件
D. 观察期限的终止时间
E. 研究队列中存在的混杂结果
12. [单选题]凡遇下述情况必须按《全国临床检验操作规程》有关规定做抗体筛选试验，除了（ ）
A. 有输血史者
B. 交叉配血不合时
C. 妊娠者
D. 短期内需要接收多次输血者
E. 急诊抢救患者紧急输血时
13. [单选题]社区预防包括
A. 传染病的预防
B. 多发病的预防
C. 卫生监督和管理
D. 慢性病控制
E. 以上都是
14. [单选题]实验研究和调查研究的根本区别为
A. 是否进行随机抽样
B. 是否进行随机分组
C. 是否主动对研究对象施加干预措施
D. 是否以人为研究对象
E. 是否以动物为研究对象
15. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是
A. 富含维生素A
B. 富含维生素C
C. 富含维生素E
D. 富含维生素K
E. 富含维生素B
16. [单选题]细菌细胞壁特有的成分是
A. 肽聚糖
B. 外膜
C. 脂蛋白
D. 脂多糖
E. 类脂A
17. [单选题]下列氨基酸可以作为一碳单位供体的是（ ）
A. Pro
B. Ser
C. Thr
D. Gln
E. Tyr
18. [单选题]吸毒的社会根源不包括
A. 毒品的可获得性
B. 同伴影响和团伙压力
C. 社会文化对毒品的容忍程度
D. 成长环境的影响
E. 遗传因素
19. [单选题]对于服从二项分布的率或百分比资料进行方差分析，可考虑进行
A. 对数变换
B. 平方根变换
C. 平方根反正弦变换
D. 倒数变换
E. u变换
20. [单选题]具备下述条件的可以参加执业助理医师资格考试：具有高等学校医学专科学历，在医疗、预防、保健机构中试用期满（ ）
A. 18个月
B. 6个月
C. 1年
D. 2年
E. 3年
