【导言】考试宝典发布"慢性氟中毒多见于（ ）"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]慢性氟中毒多见于（ ）
A. 长期饮用含氟高的水
B. 长期食用含氟高的食物
C. 长期使用含氟高的牙膏
D. 长期食用海产品
E. 特殊职业环境
[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是
A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素
正确答案 ：E
解析：此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。
[单选题]肺炎患者提供的能量为
A. 1000～1200kcal/d
B. 1200～1500kcal/d
C. 1500～1800kcal/d
D. 1800～2000kcal/d
E. 2000～2400kcal/d
正确答案 ：E
解析：考查肺炎患者的能量供应。肺炎是消耗性疾 病，必须增加总能量的供应。
[单选题]一分子血红蛋白中含血红素的数目是（ ）
A. 2
B. 1
C. 3
D. 4
E. 6
正确答案 ：D
[单选题]吐血的特有症状为（ ）
A. 血中夹有食物残渣
B. 出血
C. 呕吐
D. 大便秘结
E. 柏油样便
正确答案 ：A
[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（ ）
A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白
D. 维生素A
E. 维生素C
正确答案 ：A
解析：鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。
[多选题]盐渍方法有( )。
A. 先腌后冻
B. 湿腌
C. 先冻后腌
D. 干腌
E. 晒干后再腌
正确答案 ：BD
