《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么

[多选题]《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么

A. 影响卫生
B. 影响营养
C. 影响产量
D. 影响感官
E. 影响销售

正确答案 ：AB

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[单选题]58.城市普通中小学、农村中心小学和普通中学，应设专职卫生技术人员，其配备的多少按

A. 学生人数800：1的比例配备
B. 学生人数600：1的比例配备
C. 学生人数400：1的比例配备
D. 学生人数200：1的比例配备
E. 学生人数100：1的比例配备

正确答案 ：B

解析：学校专职卫生技术人员的配备，应按学生人数的多少综合考虑，一般按600:1配置较宜。

[单选题]一般对常人而言，适量的糖对肝脏( )作用。

A. 有保护
B. 无保护
C. 有拮抗
D. 有可引起脂肪肝

正确答案 ：A

[单选题]在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（ ）

A. 细菌
B. 真菌
C. 酵母菌
D. 寄生虫
E. 病毒

正确答案 ：A

解析：食品腐败变质过程中起重要作用的是细菌、酵母菌和真菌，尤其是细菌更占优势。

[多选题]谷类的蛋白质组成有( )。

A. 醇溶蛋白
B. 谷蛋白
C. 球蛋白
D. 白蛋白
E. 酪蛋白

正确答案 ：ABCD

[单选题]下列不属于社会卫生状况评价的人口学指标是

A. 人口自然增长率
B. 人口负担系数
C. 老龄化指数
D. 年龄中位数
E. 离婚率

正确答案 ：E

[单选题]肝功能衰竭膳食不能选用下列哪些食物？( )

A. 油条
B. 苹果
C. 番茄
D. 菠菜

正确答案 ：A

[单选题]DNA复制时，以序列5′－GAGT－3′为模板合成的互补结构是（ ）

A. 5′－GUCA－3′
B. 5′－GTCA－3′
C. 5′－GTCU－3′
D. 5′－ACTG－3′
E. 3′－ACUG－5′

正确答案 ：D

[单选题]生命质量测量中相对稳定的指标是

A. 活动受限
B. 角色功能
C. 情绪反应
D. 认知功能
E. 一般性感觉

正确答案 ：D

[单选题]下列关于酗酒的叙述不正确的是

A. 口服降血糖药物的患者酗酒，可增加胰岛素分 泌，增加降血糖作用，易发生低血糖
B. 长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率 降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌 、钙等）的需要量增加
C. 饮酒可明显加重药物对胃黏膜的刺激，导致胃 黏膜损伤，引起溃疡、出血等
D. 酗酒可引起机体某些营养素需要量增加，若不 及时补充易导致某些营养素缺乏
E. 长期酗酒可引起酒精性肝硬化

正确答案 ：B

解析：酗酒不仅可以引起营养物质摄入减少、吸收 率降低，而且使机体营养素利用率下降、排出增 加，所以引起机体营养素需要量增加。

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