【导言】考试宝典发布营养与食品卫生正高卫生职称真题答疑(I4)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]食管癌腔内型的X线特点是
A. 累及范围长
B. 巨大息肉样充盈缺损
C. 病灶边界清楚
D. 黏膜皱襞中断破坏
E. 管腔扩张而狭窄梗阻不明显
2. [多选题]餐饮业卫生规范的要求包括（ ）
A. 菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用
B. 保持食品加工经营场所的良好卫生条件
C. 防止生熟食品交叉污染
D. 只能使用集中消毒的餐具
E. 操作人员的个人卫生
3. [多选题]蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）
A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 氰化物
D. 展青霉素
E. 大肠杆菌
4. [多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容
A. 分析．解释．发布信息
B. 及时报告
C. 采取公共卫生活动
D. 系统．连续收集疾病信息
E. 开展预警
5. [多选题]急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。
A. 胆汁淤积
B. 胆固醇合成障碍
C. 无影响
D. 水肿
E. 以上全对
6. [多选题]食品安全法律规范包括（ ）
A. 授权性规范
B. 责任性规范
C. 义务性规范
D. 禁令性规范
E. 惩罚性规范
7. [多选题]六味地黄丸的组成是（ ）
A. 熟地、山萸肉、山药
B. 茯苓、泽泻、丹皮
C. 桂枝、附子
D. 当归、白芍
E. 丹参、川芎
8. [多选题]对肾的系统连属，论述正确的是（ ）
A. 在志为恐
B. 在液为唾
C. 主骨生髓而华发
D. 开窍于耳及二阴
E. 肾与膀胱相表里
9. [多选题]学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。
A. 多样食物合理搭配
B. 专门烹调易于消化
C. 制定合理膳食制度
D. 培养健康的饮食习惯
E. 以上都不是
10. [单选题]内伤咳嗽的主要病理因素为（ ）
A. 火
B. 湿
C. 痰
D. 痰与火
E. 气虚
