【导言】考试宝典发布副高级卫生资格考试宝典营养与食品卫生医学副高考试模拟题库(I4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]谷类淀粉以( )为主。
A. 直链淀粉
B. 抗性淀粉
C. 变性淀粉
D. 支链淀粉
2. [单选题]生物转化过程最重要的方式是
A. 使毒物的毒性降低
B. 使药物失效
C. 使生物活性物质灭活
D. 使某些药物药效更强或毒性增加
E. 使非营养物质极性增强，利于排泄
3. [单选题]我国健康教育面临的挑战为
A. 新型传染病的增加
B. 营养不良病的增加
C. 普通传染病的流行
D. 职业病的增加
E. 新型传染病和普通传染病并存
4. [多选题]毫针刺法中常用的进针方法有（ ）
A. 夹持进针法
B. 指切进针法
C. 提捏进针法
D. 自然仰卧法
E. 舒张进针法
5. [单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是
A. 植酸盐
B. 高浓度的单糖或双糖
C. 低浓度草酸盐
D. 锌
E. 铁
6. [单选题]一种疾病的病死率为
A. 每10万人的粗死亡率
B. 该病的死亡专率
C. 某疾病的死亡结果
D. 该病死亡在各种死亡中的比例
E. 该病患者的死亡百分比
7. [单选题]哪些具有统计学意义的研究结果较无统计学意义的研究结果被报告和发表的可能性更大，由此造成的偏倚称为
A. 报告偏倚
B. 测量偏倚
C. 发表偏倚
D. 选择偏倚
E. 信息偏倚
8. [单选题]可作为一碳单位传递体的是
A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸
9. [单选题]食品卫生标准的技术要求包括
A. 安全、营养与感官
B. 安全、保健与感官
C. 安全、保健与质量
D. 安全、营养与保健
E. 营养、保健与质量
10. [单选题]下列哪种情况胆素原排泄量减少（ ）
A. 肠道阻塞
B. 肝功轻度损伤
C. 溶血
D. 碱中毒
E. 胆道阻塞
