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[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为( )。
A. 1%
B. 3%
C. 5%
D. 2%
E. 4%
[单选题]根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加
A. 150kCal/d
B. 180kCal/d
C. 200kCal/d
D. 220kCal/d
E. 250kCal/d
正确答案 :C
解析:孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加200kcal/d(1cal=4.184J)。
[单选题]慢性胰腺炎患者,血糖升高的原因是( )。
A. 长期进食含淀粉高的食物
B. 应激反应血糖升高
C. 胰腺受损,腺体分泌减少
D. 胰岛受损,腺体分泌减少
E. 胰岛受损,B细胞分泌胰岛素减少
正确答案 :E
解析:由于胰岛受损,B细胞分泌胰岛素减少导致血糖升高。
[单选题]胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的( )。
A. 胃壁细胞
B. 肠黏膜细胞
C. 肠黏膜中淋巴细胞
D. 胃窦和小肠黏膜中G细胞
E. 肝细胞
正确答案 :D
解析:胃泌素是由17个氨基酸组成的多肽,分子量约为2000,是由胃幽门窦和十二指肠黏膜所分泌。
[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
正确答案 :B
解析:肝脏为其致癌靶器官,因此选择B。