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1. [单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是（ ）。
A. 蛋白酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶
C. 多肽
D. 植酸
E. 水苏糖、棉子糖
2. [单选题]脂肪组织储存能量的形式为
A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 低密度脂蛋白
D. 高密度脂蛋白
E. 游离脂肪酸
3. [单选题]急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是
A. 谷类
B. 豆类
C. 肉类
D. 奶类
E. 鱼类
4. [单选题]治疗胸中血瘀证的主方是（ ）
A. 血府逐瘀汤
B. 瓜蒌薤白白酒汤
C. 理中丸
D. 四君子汤
E. 二陈汤
5. [单选题]尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是
A. 尿素
B. 氨
C. 尿酸
D. 肌酐
E. 氨基酸
6. [单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
A. 缺铁性贫血
B. 肥胖
C. 糖尿病
D. 高脂血症
E. 痛风
7. [单选题]能够增加肾小管对磷的重吸收的是
A. 雌激素
B. 维生素D
C. 甲状旁腺素
D. 甲状腺素
E. 高血钙
8. [多选题]理中丸的药物组成是（ ）
A. 人参
B. 干姜
C. 白术
D. 炙甘草
E. 木香
9. [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B6
E. 叶酸
10. [多选题]属于清热剂的是（ ）
A. 白虎汤
B. 清营汤
C. 清热地黄汤
D. 龙胆泻肝汤
E. 五味消毒饮
11. [单选题]蛋白质生物学价值最高的是
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类
12. [多选题]利水渗湿药适应的病证是（ ）
A. 淋证
B. 痰饮证
C. 水肿证
D. 小便不利
E. 黄疸
13. [单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括
A. 去除致病因素
B. 大量饮水
C. 早期清流质膳食
D. 普通流质膳食
E. 少量多餐，每日5～6餐
14. [多选题]与痹病关系最为密切的外邪有（ ）
A. 风
B. 寒
C. 暑
D. 湿
E. 燥
15. [单选题]男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上，应注意补充（ ）。
A. 糖类
B. 支链氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 优质蛋白质
E. 长链脂肪酸
16. [单选题]有关食物热效应的叙述，正确的是
A. 食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
B. 食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C. 进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
D. 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%
E. 混合性食物热效应一般是基础代谢的15%
17. [单选题]以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是
A. 全脂奶
B. 牛奶
C. 羊奶
D. 配方奶
E. 脱脂奶
18. [单选题]蛋白质的互补作用是指
A. 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D. 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E. 用糖类和脂肪代替蛋白质
19. [单选题]引起"着痹"的主要邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪
20. [单选题]治疗瘀血停胃型胃痛的主方是（ ）
A. 柴胡疏肝散
B. 益胃汤
C. 黄芪建中汤
D. 保和丸
E. 失笑散
