中级卫生职称考试宝典营养学中级卫生专业技术真题试卷(V4)

1. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。

A. 扁豆、蘑菇、腌肉
B. 里脊肉、番茄
C. 黄花鱼、黄瓜
D. 卷心菜、洋葱
E. 鸡肉、土豆

2. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 矿物质
D. 维生素
E. 蛋白质

1.正确答案 ：A

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

2.正确答案 ：E

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

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