【导言】考试宝典发布(副高)高级卫生专业技术资格考试宝典2020临床营养医学职称副高考试模拟试卷(K3)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]口腔手术患者的禁忌食品是
A. 多纤维蔬菜
B. 藕粉
C. 煮焖肉
D. 煮苹果
E. 花菜
2. [单选题]根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项
A. 食物烹调应清淡
B. 食物要粗细搭配
①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或豆制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。根据老年人的消化特点，膳食宜少吃多餐。
C. 增加餐次
D. 增加体力活动
E. 增添绿叶蔬菜
3. [单选题]无动物蛋白膳食用于
A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 肝性脑病的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
4. [单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 甘氨酸
5. [单选题]C18∶0是
A. 单不饱和脂肪酸
B. 固醇
C. 类脂
D. 多不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸
6. [多选题]适用于肝气郁滞胁痛的药物是（ ）
A. 枳实
B. 川楝子
C. 青皮
D. 佛手
E. 香附
7. [单选题]易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。
A. 腌制食品
B. 冷冻食品
C. 霉变食品
D. 发酵食品
E. 熏烤食品
8. [单选题]机体缺铁的第三阶段的表现为
A. 以上全是
B. 血清铁蛋白浓度下降
C. 运铁蛋白浓度下降
D. 血细胞比容下降
E. 游离原卟啉浓度上升
9. [多选题]当归补血汤的药物组成是（ ）
A. 炙甘草、大枣
B. 白芍
C. 黄芪
D. 当归
E. 桂枝
10. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 以上都不是
E. 多糖
