谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。

[多选题]谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。

A. 谷氨酸
B. 脯氨酸
C. 胱氨酸
D. 半胱氨酸
E. 甘氨酸

正确答案 ：ADE

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[多选题]婴幼儿缺锌可表现为（ ）

A. 味觉异常或异食癖
B. 食欲减退
C. 生长停滞
D. 认知行为改变
E. 智能发育障碍

正确答案 ：ABCD

解析：本题考核的知识点是婴幼儿对锌的营养需要。

[单选题]与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）

A. 脾肝肾功能障碍
B. 肺脾肝功能障碍
C. 肝肾心功能障碍
D. 心肺脾功能障碍
E. 肺脾肾功能障碍

正确答案 ：E

[多选题]我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有

A. 可耐受最高摄入量
B. 轻度中毒量
C. 适宜摄入量
D. 平均需要量
E. 推荐摄入量

正确答案 ：ACDE

[单选题]下列穴位中，属于足少阳胆经穴的是（ ）

A. 听宫
B. 角孙
C. 头维
D. 耳门
E. 听会

正确答案 ：E

[多选题]以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是

A. 锰
B. 钼
C. 铬
D. 硒
E. 铜

正确答案 ：ABCDE

解析：目前已经确认维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素有10个，为铁、锌、碘、硒、氟、铜、钼、锰、铬、钴”。

[多选题]细菌性食物中毒的发病原因为（ ）

A. 食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂
B. 食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
C. 被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
D. 食用前未经彻底加热
E. 食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染

正确答案 ：CDE

解析：细菌性食物中毒的发病因为食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染，被污染的食物在不适当的温度下存放时间过久，致病菌大量生长繁殖或产生毒素，食用前未经彻底加热。使用镀锌容器存放酸性食物易引起锌中毒，用苦井水煮饭菜易引起亚硝酸盐食物中毒。

[多选题]下列因素中，与眩晕病的发生有关的是（ ）

A. 劳倦过度
B. 失血外伤
C. 外感风邪
D. 恣食肥甘
E. 忧思恼怒

正确答案 ：ABDE

[多选题]下列不能从问诊中获得的是（ ）

A. 头痛
B. 面赤
C. 黄疸
D. 苔白
E. 食欲

正确答案 ：BCD

[多选题]谷类的基本结构为( )。

A. 胚芽
B. 谷皮
C. 糊粉层
D. 胚乳
E. 谷胚

正确答案 ：ABD

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