下列不属于营养信息交流技巧的是( )。

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是( )。

A. 说服教育技巧
B. 提问技巧
C. 反馈技巧
D. 非语言交流技巧
E. 宣传技巧

正确答案 ：A

解析：营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

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[单选题]农药污染食品的主要途径有( )。

A. 以上都是
B. 农药喷洒对农作物的直接污染
C. 生物富集作用
D. 农作物从污染的环境中吸收农药
E. 运输和贮存中混放

正确答案 ：A

[单选题]关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

A. 以上都是
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 用碱处理后不能完全破坏毒素
D. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
E. 由镰刀菌感染麦子所致

正确答案 ：A

[单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。

A. HBsAg
B. 抗HBe
C. HBeAg
D. 抗HBs
E. 抗HBc

正确答案 ：D

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

A. 2012年8月27日
B. 2012年1月7日
C. 2010年1月7日
D. 2012年6月26日
E. 2012年10月20日

正确答案 ：D

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

A. 改善症状
B. 营养监测
C. 诊断疾病
D. 辅助治疗
E. 消除病因

正确答案 ：B

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

[单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

A. 红细胞
B. 白细胞
C. 神经细胞
D. 脑细胞
E. 肌纤维

正确答案 ：A

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 7个
B. 3个
C. 5个
D. 6个
E. 4个

正确答案 ：D

[单选题]低钠饮食每天钠的摄入量为

A. 400mg以内
B. 500mg以内
C. 550mg以内
D. 600mg以内
E. 450mg以内

正确答案 ：B

解析：低钠饮食每日钠供给量约500mg。

[单选题]患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛(+)，排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者( )。

A. 宫外孕
B. 急性胃肠炎
C. 阑尾炎
D. 肠易激综合征
E. 结肠癌

正确答案 ：D

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