自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水

[单选题]自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水

A. 氢键
B. 配合键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 共价键

正确答案 ：D

解析：自由水是指由分子间力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水。

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[单选题]在共沉淀法中，哪一种不是有机共沉淀剂

A. 氢氧化钠
B. 甲基紫
C. 8-羟基喹啉
D. 铜试剂
E. 双硫腙

正确答案 ：A

解析：共沉淀法中，常用的有机共沉淀剂有：8-羟基喹啉、铜试剂、双硫腙、甲基紫等。

[单选题]可以用检测标准物质发现的误差

A. 过失误差
B. 试剂误差
C. 系统误差
D. 偶然误差
E. 操作误差

正确答案 ：C

[单选题]AFLP的含义是

A. 限制性酶切片段多态性
B. 扩增片段长度多态性
C. 核苷酸序列分析
D. 核酸杂交
E. 寡核苷酸指纹图谱

正确答案 ：B

解析：AFLP的含义是扩增片段长度多态性。

[单选题]应采取什么措施预防钩体病后发症的产生

A. 青霉素使用应全程足量
B. 青霉素治疗期间加强营养
C. 青霉素治疗期间注意活动
D. 多种抗生素配合使用
E. 配合使用氢化可的松

正确答案 ：A

解析：青霉素使用应全程足量是预防钩体病后发症产生的措施。

[单选题]化妆品中含有大量的铁时，对铅的测定结果有干扰，这是因为

A. 铁原子化时，吸收大量能量，从而影响铅的测定
B. 铁影响铅的原子化
C. 各项都不对
D. 在铅的共振线附近有铁的原子光谱
E. 铁的氧化物吸收铅的共振线

正确答案 ：D

解析：在铅的共振线附近有铁的原子光谱。

[多选题]影响电泳迁移率的因素有

A. 电场强度
B. 电渗
C. 支持介质的筛孔
D. 待分离生物大分子的性质
E. 粒子的净电荷缓冲液的性质

正确答案 ：ABCDE

[单选题]采集血液标本后，防止溶血的正确转移方法是

A. 将血液注入清洁的试管中，并尽快离心
B. 将血液的各部分尽快冷冻
C. 将针头取下，再沿试管壁将血液注入干燥试管
D. 将血液直接注入清洁、干燥的试管中
E. 将血液直接注入清洁、干燥的加入抗凝剂的试管中

正确答案 ：C

解析：为防止溶血，转移采集在注射器中的血液时应将针头取下，再转移血液。

[单选题]测定车间空气中氯气时，配制标准溶液选用

A. 氯化钾
B. 氯化钠
C. 溴酸钾
D. 漂白粉
E. 氯气

正确答案 ：C

解析：氯标准溶液配置：准确称取0.392 5g 溴酸钾（于105℃干燥2h），溶于水并定量转移入500ml 容量瓶中，稀释至刻度。此溶液1ml 相当于1.0mg 氯标准贮备液。

[单选题]酚试剂分光光度法测定甲醛，下列说法正确的是

A. 是特异性反应，其他脂肪醛无干扰
B. 不是特异性反应，乙醛有干扰，其他脂肪醛不干扰
C. 不是特异性反应，乙醛和丙醛有干扰，其他醛不影响测定
D. 不是特异性反应，其他脂肪醛都有类似反应，但灵敏度比较低
E. 不是特异性反应，丙醛有干扰，其他醛不影响测定

正确答案 ：C

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