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1. [单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
A. 银耳、木耳
B. 芹菜、胡萝卜
C. 牛奶、鱼、虾
D. 腌制品、浓茶、咖啡
E. 豆制品
2. [单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。
A. 乳糖不耐症
B. 胆结石
C. 心力衰竭
D. 糖尿病
E. 高血压
3. [单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和
A. 消化率
B. 利用率
C. 动物体重增加量
D. 蛋白质含量
E. 氨基酸模式
4. [单选题]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 纤维素
B. 半乳聚糖
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 果胶
5. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
A. 2012年8月27日
B. 2010年1月7日
C. 2012年6月26日
D. 2012年1月7日
E. 2012年10月20日
6. [单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。
A. 辣椒
B. 新鲜蔬菜、豆制品
C. 姜、葱
D. 适量饮酒
E. 花椒、桂皮
7. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 饮用水忽略不计
B. 全天食物含钠量不超过1000mg
C. 禁用酱菜
D. 禁用酱油
E. 禁用含碱食物
8. [单选题]关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是( )。
A. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
B. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
C. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
D. 一般而言，AI＞RNI
E. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
9. [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
A. 肝脂酶
B. 胰脂酶
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 组织脂肪酶
E. 脂蛋白脂肪酶
10. [单选题]河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。
A. 神经系统症状
B. 肝肾损伤
C. 血液系统症状
D. 胃肠道症状
E. 脑损伤
