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[多选题]宏量营养素包括
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 矿物质
E. 维生素
[单选题]60岁以上老年人与成年人相比能量摄入
A. 减少5％～8％
B. 减少3％
C. 减少10％～20％
D. 减少30％～35％
E. 减少25％～30％
正确答案 ：C
解析：60岁以上老年人与成年人相比能量摄入减少10％～20％。
[单选题]食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是
A. 周围静脉营养
B. 经鼻胃管或鼻肠管营养
C. 经口营养
D. 中心静脉营养
E. 经直肠营养
正确答案 ：B
解析：食管癌术后早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养。费用低，可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位。
[单选题]糖类摄入过多引发的高脂血症通常为
A. Ⅴ型
B. Ⅳ型
C. Ⅱ型
D. Ⅰ型
E. Ⅲ型
正确答案 ：B
[单选题]湿热环境下作业，除氯化钠外，机体丢失较多的无机盐是
A. 钾
B. 钙
C. 铁
D. 镁
E. 硫
正确答案 ：A
解析：湿热环境下作业，汗中丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有钾，其丢失易造成肌肉痉挛。
[单选题]呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris－Benedict公式计算，并乘以校正系数，校正系数应为
A. 男性1.22，女性1.32
B. 男性0.80，女性0.92
C. 男性1.10，女性0.98
D. 男性1.16，女性1.19
E. 男性1.30，女性1.45
正确答案 ：D
解析：校正系数男性为，1.16，女性为1.19。
[单选题]评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是
A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质含量
C. 蛋白质的真消化率
D. 蛋白质的利用率
E. 蛋白质的净利用率
正确答案 ：C
解析：[食物氮－（粪氮－粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。
[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是
A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质功效比值
C. 蛋白质消化率
D. 生物价
E. 氨基酸评分
正确答案 ：C
[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是
A. 29.3kJ
B. 16.7kJ
C. 4.0kcal
D. 7.0kcal
E. 37.6kJ
正确答案 ：E
解析：食物中生热营养素产热的换算关系。
[单选题]肾病综合征临床表现
A. 发热（>38℃）或腰痛，肾区叩击痛或尿中有白细胞管型
B. 尿频、尿急、排尿困难
C. 急性起病、水肿、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血压症状
D. 病程缓慢、水肿、腰痛、尿异常改变（1～3g／d）、贫血
E. 蛋白尿（>3.5g／d）、水肿、高脂血症及低蛋白血症
正确答案 ：E
解析：考查肾病综合征临床表现。
