下列不属于基本膳食的是

[单选题]下列不属于基本膳食的是

A. 普食
B. 氮平衡膳食
C. 软食
D. 流质膳食
E. 半流质膳食

正确答案 ：B

解析：基本膳食与一般健康人日常食用的膳食基本相同，膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则，使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。氮平衡试验膳食通过计算膳食蛋白质的摄入量和排出氮量，观察体内蛋白质营养状况，属于诊断膳食。

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[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(　　)。

A. 具体的食谱
B. 食物分类的概念
C. 较理想的膳食模式
D. RDA
E. 可以食用的食物种类

正确答案 ：C

[单选题]下列不属于基本膳食的是

A. 软食
B. 氮平衡膳食
C. 普食
D. 流质膳食
E. 半流质膳食

正确答案 ：B

解析：基本膳食与一般健康人日常食用的膳食基本相同，膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则，使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。氮平衡试验膳食通过计算膳食蛋白质的摄入量和排出氮量，观察体内蛋白质营养状况，属于诊断膳食。

[单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。

A. 河豚毒素
B. 寄生虫
C. 重金属
D. 微生物
E. 食品添加剂

正确答案 ：A

解析：此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

[单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。

A. 铜
B. 铁
C. 铬
D. 硒
E. 锌

正确答案 ：C

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。 2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。 3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。

[单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用(　　)。

A. 小麦
B. 大米
C. 玉米
D. 高粱
E. 小米

正确答案 ：C

[单选题]关于泛酸的说法不正确的是(　　)。

A. 泛酸的主要商品形式是泛酸钙
B. 泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
C. 泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
D. 泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
E. 泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降

正确答案 ：D

解析：泛酸在自然界有广泛的食物来源，存在于所有动物和植物细胞中。

[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。

A. 硅
B. 锡
C. 镍
D. 钼
E. 钒

正确答案 ：D

解析：人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、氟、锰。

[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

A. 周围静脉营养
B. 经口软食
C. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
D. 经口清流食
E. 经口半流食

正确答案 ：C

[单选题]下列食物富含碘的是

A. 胡萝卜
B. 海带
C. 木耳
D. 西红柿
E. 白菜

正确答案 ：B

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