初级卫生专业技术资格考试宝典营养师医学初级职称模拟考试试题(Z2)

1. [单选题]毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内

A. 硫胺素缺乏
B. 体内脂质过高
C. 维生素A缺乏
D. 核黄素缺乏
E. 维生素A过量

2. [单选题]胃切除后的患者饮用饮料的时间应在(　　)。

A. 餐前后1小时
B. 餐前后10分钟
C. 餐前15分钟
D. 餐前后30分钟
E. 餐后15分钟

3. [单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。

A. 铜
B. 汞
C. 铅
D. 镉
E. 铝

4. [单选题]以下不是营养支持目的的是(　　)。

A. 减少或避免由于治疗引起的不良反应
B. 维持机体的组成以及生理功能
C. 帮助患者安全度过治疗阶段
D. 维持患者良好的生活质量
E. 达到治愈肿瘤的目的

5. [单选题]周围淋巴系统不包括(　　)。

A. 扁桃体
B. 淋巴结
C. 骨髓
D. 脾脏
E. 体内分散的淋巴组织

6. [单选题]高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。

A. 腌制品、浓茶、咖啡
B. 牛奶、鱼、虾
C. 芹菜、胡萝卜
D. 豆制品
E. 银耳、木耳

7. [单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(　　)。

A. 70％
B. 75％
C. 50％
D. 97％～98％
E. 几乎所有

8. [单选题]不属于软食的食物选择的是

A. 芹菜
B. 豆腐
C. 薯类
D. 鱼肉
E. 面条

9. [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

A. 调查人员的工作态度
B. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
C. 调查人员的专业知识技能水平
D. 调查对象的配合
E. 调查人员的数量

10. [单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。

A. 4～5倍
B. 1.5～2.5倍
C. 5～6倍
D. 1～2倍
E. 2～4倍

1.正确答案 ：C

解析：毕脱斑又称结膜干燥斑,是维生素A缺乏病患者眼结膜近角膜边缘处干燥起皱褶,角化上皮堆积形成的泡沫状白斑，是体内维生素A缺乏的临床表现之一。

2.正确答案 ：D

解析：胃切除术后，患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长，在进餐前30分钟喝饮料，尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物，不喝水，可以在进餐后30分钟喝饮料，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物的进一步吸收。

3.正确答案 ：B

解析：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。 2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。

4.正确答案 ：E

解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。

5.正确答案 ：C

解析：中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴结、脾脏、扁桃体、黏膜相关的淋巴组织等。

6.正确答案 ：A

7.正确答案 ：D

解析：长期摄入RNI水平，可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。

8.正确答案 ：A

解析：主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂，包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉，多选用禽肉和鱼虾等，也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜，如南瓜、冬瓜、薯类等，可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等，不宜食用坚果类等。

9.正确答案 ：E

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

10.正确答案 ：E

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