【导言】考试宝典发布医学职称(正高)考试宝典营养与食品卫生学卫生高级职模拟考试系统(Z8)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]食品安全的定义是（ ）
A. 对人体不造成任何慢性危害
B. 食品无毒、无害
C. 符合应当有的营养要求
D. 对人体不造成任何急性或亚急性危害
E. 对人体绝对安全
2. [单选题]患者精神恍惚，心神不宁，悲忧善哭，时时欠伸，舌淡苔薄白，脉弦细。其治法是（ ）
A. 益气养血
B. 补肾宁心
C. 解郁化痰
D. 养心安神
E. 疏肝解郁
3. [多选题]低嘌呤膳食主要的适用人群有（ ）
A. 无症状高尿酸血症者
B. 肥胖者
C. 尿酸性结石患者
D. 痛风病人
E. 酗酒者
4. [多选题]畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（ ）
A. 冷藏法
B. 干燥法
C. 盐腌法
D. 冷冻法
E. 熏制法
5. [单选题]下列选项中，不属于肝气犯胃胃痛主症的是（ ）
A. 脉弦
B. 痛处游移不定
C. 胃脘胀痛，连及胁肋
D. 嗳腐吞酸
E. 食后胀甚，按之稍舒
6. [多选题]下列对矿物质说法正确的是（ ）
A. 锌参与蛋白质合成
B. 人乳中的钙磷比例约为1.5：1
C. 铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分
D. 缺铜可引起缺铁性贫血
E. 硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
7. [单选题]内伤发热，肢体或躯干有固定痛处或肿块，舌质青紫，脉涩为（ ）
A. 气虚发热
B. 瘀血发热
C. 阴虚发热
D. 气郁发热
E. 湿阻发热
8. [单选题]热痹的治法是（ ）
A. 清热通络，疏风祛湿
B. 温经散寒，祛风除湿
C. 清热化湿，凉血除痹
D. 祛风化湿，通络除痹
E. 清热解毒，养阴除痹
9. [单选题]阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）
A. 黄连阿胶汤
B. 朱砂安神丸
C. 天王补心丹
D. 左归丸
E. 六味地黄丸
10. [单选题]患者平素体弱多病，近日来出现心悸气短，劳累后加重，自汗，畏寒肢冷，面色苍白，舌质淡，脉结代。本病应辨证为（ ）
A. 心阳不振
B. 心气不足
C. 心血不足
D. 心阴不足
E. 心血瘀阻
