减少癌症危险性的方法有（ ）

[多选题]减少癌症危险性的方法有（ ）

A. 坚持适度的体力活动
B. 避免使用烟草
C. 限制接触致癌物
D. 合理膳食
E. 保持良好的心理状态

正确答案 ：ABCDE

解析：减少癌症危险性的方法是：坚持适度的体力活动、避免使用烟草、合理膳食、限制接触致癌物和心理平衡。

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[多选题]下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（ ）

A. 急性胆囊炎
B. 高血压
C. 急性胰腺炎
D. 脂肪肝患者
E. 肾功衰竭患者

正确答案 ：AC

解析：根据患者病情不同，脂肪摄入的控制量也有所不同。严格限制脂肪膳食脂肪总量≤15g/d，供能占总能量的10%以下，如急性胰腺炎、急性胆囊炎等患者。

[多选题]预防痛风的有效措施有( )。

A. 良好的生活方式
B. 适宜的体重
C. 合理的饮食结构
D. 良好的饮食行为
E. 药物

正确答案 ：ABCE

[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

A. 听觉检验
B. 味觉检验
C. 视觉检验
D. 嗅觉检验
E. 触觉检验

正确答案 ：ABCDE

[多选题]食源性传染病的特点是

A. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
B. 易感人群以老人为主
C. 季节性
D. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
E. 具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过

正确答案 ：CD

[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求

A. 快速解冻
B. 缓慢冷冻
C. 快速冷冻
D. 冷冻食品挂冰
E. 缓慢解冻

正确答案 ：CDE

[多选题]急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。

A. 水肿
B. 以上全对
C. 胆固醇合成障碍
D. 无影响
E. 胆汁淤积

正确答案 ：CE

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

A. 碘价
B. 皂化价
C. 过氧化物值
D. 酸价
E. 羰基价

正确答案 ：CDE

[多选题]女性内生殖器包括( )。

A. 输卵管
B. 卵巢
C. 子宫
D. 前庭大腺
E. 阴道

正确答案 ：ABCDE

[单选题]易阻滞气机，损伤阳气的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 燥邪
C. 湿邪
D. 寒邪
E. 暑邪

正确答案 ：C

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