初级资格考试宝典2019营养(师)医学初级卫生资格考试试题强化练习(AB4)

1. [单选题]下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标(　　)。

A. 红细胞游离原卟啉
B. 血红蛋白
C. 红细胞计数
D. 平均红细胞体积
E. 红细胞比容

2. [单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为(　　)。

A. 举重
B. 柔道
C. 短跑
D. 游泳
E. 跳高

3. [单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

A. β-胡萝卜素
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 抗坏血酸

1.正确答案 ：A

2.正确答案 ：D

解析：以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的效果最为明显，包括游泳等；而举重、柔道等属于以无氧代谢为特征的运动，减肥效果远不如有氧代谢活动。

3.正确答案 ：E

解析：烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝b素和维生素C，胡萝b素炒菜时损失较维生素C少。

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