住院医师规培考试宝典广东住院医师规培(临床营养学)冲刺密卷讲解(AB1)

1. [单选题]在下列药物中，抗疱疹病毒作用最强的为( )

A. 阿昔洛韦
B. 碘苷
C. 利巴韦林
D. 金刚烷胺
E. 阿糖腺苷

2. [单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

A. 应急速冷冻，缓慢化冻
B. 应保证原料新鲜
C. 抑制微生物增殖速度
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 降低食品中酶活性

3. [单选题]高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是（ ）。

A. 体重
B. 总能量、糖类和单双糖的摄入量
C. 饱和脂肪酸
D. 蛋白质
E. 脂肪

1.正确答案 ：A

2.正确答案 ：D

解析：食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。

3.正确答案 ：B

解析：高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是总能量、糖类和单双糖的摄入量。

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