经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是

[单选题]经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是

A. 总脂
B. 胆固醇
C. α－脂蛋白
D. β－脂蛋白
E. 球蛋白

正确答案 ：B

解析：考查海员的生理代谢特点。

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[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是

A. 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低
B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗
C. 在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量
D. 相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者
E. 炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高

正确答案 ：B

[单选题]低盐或无盐膳食不适用于

A. 肾脏疾病的患者
B. 缺血性心力衰竭的患者
C. 高血压的患者
D. 肝硬化腹水的患者
E. 胃炎的患者

正确答案 ：E

[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是

A. 铁与果糖
B. 叶酸与果糖
C. 维生素B12与葡萄糖
D. 叶酸与葡萄糖
E. 铁与葡萄糖

正确答案 ：B

解析：果糖与叶酸合用时，可使照射机体的红细胞增加。

[单选题]为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防措施错误的是

A. 调整渗透压，逐步递增营养液的浓度和剂量
B. 必须用抗酸药时，可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的抗酸药
C. 避免营养液在操作过程中受污染
D. 应注意由于脂肪含量过高所致的脂肪泻，乳糖不耐受及有关药物所致的腹泻
E. 对同时应用抗生素治疗者及时停用抗生素

正确答案 ：B

解析：含镁的抗酸药可能引起腹泻，因此必须用抗酸药时，可用含铝或含钙抗酸药替代含镁的抗酸药，A选项正好相反。

[单选题]有关食物热效应的叙述，正确的是

A. 食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
B. 进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
C. 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%
D. 混合性食物热效应一般是基础代谢的15%
E. 食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间

正确答案 ：C

[单选题]维生素A原中最重要的是

A. α－胡萝卜素
B. 番茄红素
C. 隐黄素
D. γ－胡萝卜素
E. β－胡萝卜素

正确答案 ：E

[单选题]为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是

A. 4次
B. 2次
C. 5次
D. 3次
E. 1次

正确答案 ：E

解析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg／d，UL为800μg／d。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。

[单选题]与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是

A. 维生素B6
B. 维生素C
C. 叶酸
D. 维生素B2
E. 维生素A

正确答案 ：A

[单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例

A. 矿物质
B. 脂肪
C. 膳食纤维
D. 蛋白质
E. 碳水化合物

正确答案 ：B

解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。

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