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1. [单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是
A. 铁
B. 动物食品中的蛋白质
C. 膳食纤维
D. 大豆蛋白
E. 草酸盐
2. [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是
A. 维生素B6
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 叶酸
E. 维生素B1
3. [单选题]夜盲症可能是由于缺乏
A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素B1
4. [单选题]血尿酸正常的上限值（尿酸酶法，血清）是（ ）。
A. 0.5mmol／L（8.4mg／dl）
B. 0.6mmol／L（10.0mg／dl）
C. 7.0mmol／L（117.6mg／dl）
D. 0.1mmol／L（1.68mg／dl）
E. 0.38mmol／L（6.4mg／dl）
5. [单选题]"一夫法"是指（ ）
A. 中指同身寸
B. 以上都不是
C. 横指同身寸
D. 拇指同身寸
E. 手指同身寸
