营养与食品卫生医学高级职称(副高)模拟考试试题(AC8)

1. [单选题]溃疡性结肠炎恢复期应选择

A. 低脂膳食
B. 高脂肪膳食
C. 高蛋白膳食
D. 低盐膳食
E. 低蛋白膳食

2. [单选题]健康促进的核心策略是

A. 社会倡导
B. 社会策略
C. 部门协调
D. 社会动员
E. 环境支持

3. [单选题]治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充( )15mg／d。

A. 碘
B. 锌
C. 硒
D. 铜

4. [单选题]经肝脏细胞色素P酶系转化解毒的毒物与此酶系的抑制剂联合作用，此毒物的毒性效应将

A. 无变化
B. 潜伏期延长
C. 增强
D. 减弱
E. 持续时间缩短

5. [单选题]急性肾功能衰竭患者可用的食物？( )

A. 韭菜
B. “三高三低”
C. 火腿
D. 猪肾

6. [单选题]下列利用营养调查不能分析评价的问题是

A. 与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析
B. 各种人群中有倾向性的营养失调趋势
C. 个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
D. 居民营养状况与发育状况
E. 第二代发育趋势及原因分析

7. [多选题]哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。

A. 适当增加食盐的摄入量
B. 增加动物性蛋白的摄入比例
C. 增加能量摄入10％～15％
D. 多吃蔬菜和水果
E. 减少脂肪的摄入

8. [单选题]哺乳动物长期致癌试验的叙述，不正确的是

A. 常用大鼠和小鼠
B. 每组雌雄各10只动物
C. 结果观察主要指标是肿瘤发生的数量和性质
D. 实验期限大鼠为2年，小鼠为1.5年
E. 常设3个剂量组和阴性对照组，高剂量组剂量应为最大耐受剂量(MTD)

9. [多选题]中国使用较多的农药是( )。

A. 杀鼠剂
B. 植物生长调节剂
C. 除草剂
D. 杀菌剂
E. 杀虫剂

10. [单选题]制定安全系数应考虑的因素不包括

A. 绝对毒性
B. 蓄积作用大小
C. 水溶性
D. 接触机会
E. 毒作用带

1.正确答案 ：C

解析：溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白 质、纠正低蛋白血症等，故选择高蛋白膳食。

2.正确答案 ：D

解析：本题主要考查考生对健康促进含义的理解。健康促进主要通过社会各系统的动员，激发社会各系统倡导健康理念、出台健康政策、提供健康服务、改善健康环境，其核心策略是社会动员，故答案C最合适。

3.正确答案 ：B

4.正确答案 ：D

5.正确答案 ：B

6.正确答案 ：A

解析：营养调查结果分析可评价居民膳食营养摄取量，食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯；居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因、发展趋势和控制措施等；营养方面一些值得重视的问题；第二代发育趋势及原因分析；各种人群中有倾向性的营养失调趋势；全国或某些地区特有的营养问题解决程度、经验与问题，其中包括个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题。而与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析则是营养监测的内容。

7.正确答案 ：ABCD

8.正确答案 ：B

解析：哺乳动物长期致癌试验是目前公认的确认动物致癌物的经典方法，常选用大鼠和小鼠作为实验动物，期限大鼠为2年，小鼠为1.5年，常设3个剂量组和阴性对照组，高剂量组剂量应足够大，通常应为最大耐受剂量(MTD)，观察主要指标是肿瘤发生的数量和性质。

9.正确答案 ：CDE

10.正确答案 ：C

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