卫生高级职称考试(副高)考试宝典2019临床营养医学副高职称考试试题精选(V3)

1. [单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约

A. 2mg／dl
B. 5mg／d1
C. 1mg／d1
D. 3mg／d1
E. 4mg／dl

2. [单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

A. 抗生物素
B. 胆固醇
C. 磷脂
D. 抗胰蛋白酶
E. 卵黄高磷蛋白

3. [单选题]关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是

A. 补充维生素
B. 限制蛋白质时，选择优质蛋白
C. 起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·d）
D. 严格限制水的摄入量
E. 限制食盐的摄入量

1.正确答案 ：A

解析：膳食中胆固醇摄入量每增加100mg，血胆固醇可升高近2mg／dl。

2.正确答案 ：E

解析：卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

3.正确答案 ：D

解析：考查急性肾小球肾炎饮食治疗。患者水的摄入量按照尿量多少及水肿情况而定。

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