卫生初级职称考试宝典营养(师)初级在线测试(X5)

1. [单选题]下列哪一项不是要素膳的特点( )。

A. 含有人体必需的各种营养素
B. 在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
C. 以氨基酸或蛋白质为氮源
D. 在胃肠道中需要消化方可吸收利用
E. 是一种无渣膳食

2. [单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。

A. 代谢性酸中毒
B. 休克
C. 胃肠道出血性坏死
D. 血红蛋白沉着症
E. 凝血功能不良

3. [单选题]常用物理保藏方法不包括(　　)。

A. 高压保藏
B. 冷却保藏
C. 液熏法
D. 冻结保藏
E. 辐照保藏

4. [单选题]对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的(　　)。

A. 5%
B. 20%
C. 18%
D. 10%
E. 13%

5. [单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为(　　)。

A. 柔道
B. 短跑
C. 跳高
D. 举重
E. 游泳

1.正确答案 ：D

2.正确答案 ：C

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。

3.正确答案 ：C

解析：常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏，②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。

4.正确答案 ：E

5.正确答案 ：E

解析：以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的效果最为明显，包括游泳等；而举重、柔道等属于以无氧代谢为特征的运动，减肥效果远不如有氧代谢活动。

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