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1. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。
A. 富含维生素K
B. 富含维生素B
C. 富含维生素C
D. 富含维生素A
E. 富含维生素E
2. [单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是( )。
A. 急性中毒可出现肝肾损伤
B. 慢性中毒损害肝脏、血液
C. 我国现已停止生产使用
D. 有致畸性和致癌性
E. 蓄积性强但易降解
3. [单选题]谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。
A. 矿物质
B. 淀粉
C. 膳食纤维
D. 维生素E
E. 维生素B1
4. [单选题]在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。
A. 氨基移换
B. 非氧化脱氨基
C. 联合脱氨基
D. 氧化脱氨基
E. 转氨基
5. [单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。
A. 限制膳食纤维
B. 禁食
C. 无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
E. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
6. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
A. 等于2个
B. 大于3个
C. 大于2个
D. 大于1个
E. 等于3个
7. [单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。
A. 急性肠梗阻的患者
B. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
C. 昏迷的患者
D. 吞咽困难的患者
E. 严重烧伤的患者
8. [单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是
A. 血清铁蛋白浓度
B. 血细胞比容
C. 血红蛋白浓度
D. 游离原卟啉浓度
E. 运铁蛋白饱和度
9. [单选题]女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加
A. 含中链脂肪食品
B. 含蛋白质食品
C. 高能量食品
D. 含短链脂肪食品
E. 含淀粉食品
10. [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。
A. 知识-信息-行为
B. 知识-态度-行业
C. 知道-信息-行为
D. 知识-信仰-行为
E. 知识-态度-行为