【导言】考试宝典发布营养(师)医学初级职称模拟考试试题(V6)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。
A. 富含维生素K
B. 富含维生素B
C. 富含维生素C
D. 富含维生素A
E. 富含维生素E
2. [单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是( )。
A. 急性中毒可出现肝肾损伤
B. 慢性中毒损害肝脏、血液
C. 我国现已停止生产使用
D. 有致畸性和致癌性
E. 蓄积性强但易降解
3. [单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是( )。
A. 矿物质
B. 淀粉
C. 膳食纤维
D. 维生素E
E. 维生素B1
4. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是( )。
A. 氨基移换
B. 非氧化脱氨基
C. 联合脱氨基
D. 氧化脱氨基
E. 转氨基
5. [单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。
A. 限制膳食纤维
B. 禁食
C. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
E. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
6. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。
A. 等于2个
B. 大于3个
C. 大于2个
D. 大于1个
E. 等于3个
7. [单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。
A. 急性肠梗阻的患者
B. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
C. 昏迷的患者
D. 吞咽困难的患者
E. 严重烧伤的患者
8. [单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是
A. 血清铁蛋白浓度
B. 血细胞比容
C. 血红蛋白浓度
D. 游离原卟啉浓度
E. 运铁蛋白饱和度
9. [单选题]女性，25岁，行小肠大段切除术后10天试餐，无明显胃肠道不良反应，此时可添加
A. 含中链脂肪食品
B. 含蛋白质食品
C. 高能量食品
D. 含短链脂肪食品
E. 含淀粉食品
10. [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是( )。
A. 知识-信息-行为
B. 知识-态度-行业
C. 知道-信息-行为
D. 知识-信仰-行为
E. 知识-态度-行为
