流食平均每天提供的能量是

[单选题]流食平均每天提供的能量是

A. 200kcal
B. 500kcal
C. 800～1 000kcal
D. 2 000kcal
E. 1 500kcal

正确答案 ：C

解析：流食每天提供的总能量为800～1 000kcal。

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[单选题]谷类种子中(　　)含维生素E较多。

A. 谷胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 胚芽
E. 糊粉层

正确答案 ：A

解析：小麦胚粉中含有丰富的维生素E。

[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关(　　)。

A. 用水温度
B. 浸泡的时间
C. 淘洗所用器皿
D. 淘洗的次数
E. 用水量

正确答案 ：C

解析：大米营养素的损失程度与淘洗所用器皿无关。

[单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。

A. 锌
B. 铁
C. 铬
D. 铜
E. 硒

正确答案 ：C

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。 2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。 3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。

[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。

A. 肾上腺皮质激素
B. 雌激素
C. 维生素D
D. 胆汁酸
E. 胃泌素

正确答案 ：E

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

[单选题]患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛(+)，排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者( )。

A. 肠易激综合征
B. 阑尾炎
C. 宫外孕
D. 结肠癌
E. 急性胃肠炎

正确答案 ：A

[单选题]缺乏时可导致克山病的是

A. 碘
B. 锌
C. 钙
D. 铬
E. 硒

正确答案 ：E

解析：1.与硒缺乏有关的疾病是克山病和大骨节病。 2.锌缺乏可表现为生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、性功能低下、食欲缺乏、味觉异常、食土癖、暗适应减慢等。 3.铬在体内主要为潜在性胰岛素作用，是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。 4.由于碘是制造甲状腺激素的主要原料，长期服用碘剂，可以加重甲状腺功能亢进病情，应适当限制碘摄入。 5.钙是构成牙齿和骨骼的主要元素。

[单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

A. 100g蔗糖
B. 100g米饭
C. 100g面粉制成的馒头
D. 75g蔗糖
E. 75g面粉制成的馒头

正确答案 ：C

解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。

[单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。

A. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
B. 限制膳食纤维
C. 禁食
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
E. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

正确答案 ：A

[单选题]下列可提供能量的营养成分是(　　)。

A. 氨基酸
B. 甲壳多糖
C. 果胶
D. 纤维素
E. 半乳聚糖

正确答案 ：E

解析：生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种，半乳聚糖属于糖类，可为机体提供能量。

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