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1. [单选题]下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。
A. 汞
B. 钠
C. 铅
D. 硒
E. 碘
2. [单选题]以下属于多糖的是( )。
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 核糖
E. 木糖
3. [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。
A. 叶酸
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 维生素A
E. 维生素C
4. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 现吃现炒
B. 先洗后切
C. 先切后洗
D. 急火快炒
E. 现炒现切
5. [单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。
A. 碳水化合物蛋白质脂肪
B. 蛋白质碳水化合物脂肪
C. 脂肪蛋白质碳水化合物
D. 蛋白质脂肪碳水化合物
E. 碳水化合物脂肪蛋白质
