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1. [单选题]急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。
A. 维生素A、C
B. 钠
C. 叶酸
D. 钾
E. 维生素B
2. [单选题]牛油中的脂肪酸主要为( )。
A. 三酰甘油
B. 必需脂肪酸
C. 卵磷脂
D. 饱和脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸
3. [单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. B族维生素
E. 脂溶性维生素
4. [单选题]对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 谷氨酸
E. 精氨酸
5. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 慢性胆囊炎者
B. 空腹血糖受损者
C. 患有肾病综合者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 患继发性免疫缺陷者
6. [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 化学分析法
E. 食物频数法
7. [单选题]孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。
A. 钙
B. 铁
C. 叶酸
D. 碘
E. 硒
8. [单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸
9. [单选题]男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。
A. 维生素K缺乏
B. 维生素C过量
C. 维生素A过量
D. 维生素D缺乏
E. 维生素E缺乏
10. [单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。
A. 黄曲霉毒素
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机氯
E. 单端孢霉烯族化合物
11. [单选题]食物中的自然致癌物除外( )。
A. 黄樟素
B. 苏铁素
C. N-亚硝基化合物
D. 蕨类
E. 多环芳烃类化合物
12. [单选题]下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。
A. 冷流质膳食
B. 普通膳食
C. 清流质膳食
D. 半流质膳食
E. 管饲要素膳食
13. [单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。
A. 牛奶、大豆
B. 米面、杂粮
C. 蔬菜水果
D. 鸡蛋、猪肝、瘦肉
E. 鸡肉、牛肉
14. [单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮
15. [单选题]糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是
A. 甘氨酸
B. 丙氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 丝氨酸
16. [单选题]乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。
A. 全脂奶粉
B. 炼乳
C. 还原奶
D. 酸奶
E. 脱脂奶粉
17. [单选题]优质蛋白质主要来源于( )。
A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦
18. [单选题]2～4周婴儿( )。
A. 开始添加谷类食品
B. 应完全断奶
C. 开始添加鱼肝油
D. 添加含铁丰富的食物
E. 开始使用强化铁的谷物
19. [单选题]经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。
A. 糖代谢紊乱
B. 气胸
C. 电解质紊乱
D. 吸入性肺炎
E. 肝损害
20. [单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是( )。
A. 食物中含有苯胺
B. 食物中含有高脂肪
C. 红细胞中缺少单加氧酶
D. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E. 食物中含有酪胺
