【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生高级职称(副高)2024历年真题及答案(O2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（ ）
A. 加单氧酶
B. 加双氧酶
C. 胺氧化酶
D. 水解酶
E. 醇脱氢酶
2. [多选题]汞污染的主要来源是（ ）
A. 工业“三废”
B. 包装容器
C. 水产品
D. 农药
E. 食品加工器具
3. [单选题]关于直接致癌物的叙述，不正确的是
A. 直接致癌物的化学结构即具有亲电子活性
B. 直接致癌物不需要代谢活化
C. 直接致癌物可与DNA的亲核基团形成加合物
D. 直接致癌物均直接具有致癌作用
E. 直接致癌物的作用机制是因其细胞毒性，引起代偿增生而致癌
4. [单选题]蔬菜在加工过程中不应该（ ）
A. 急火快炒
B. 加醋
C. 去除黄叶
D. 先切后洗
E. 现吃现炒
5. [单选题]有关生长因子受体，下列哪一种叙述是错误的（ ）
A. 为跨膜蛋白质
B. 与配体结合后可变构，并且二聚化
C. 本身具有蛋白激酶活性
D. 其丝/苏氨酸残基可被自身磷酸化
E. 磷酸化后参与信息转导
6. [单选题]卫生服务研究医疗服务需要量、卫生资源和卫生服务利用三者之间的关系，以下哪一种是三者合理的组合
A. 医疗需要量大，卫生资源充分，卫生服务利用低
B. 医疗需要量低，卫生资源充分，卫生服务利用高
C. 医疗需要量低，卫生资源充分，卫生服务利用低
D. 医疗需要量大，卫生资源不足，卫生服务利用高
E. 医疗需要量大，卫生资源充分，卫生服务利用高
7. [多选题]毫针刺法中常用的进针方法有（ ）
A. 夹持进针法
B. 指切进针法
C. 提捏进针法
D. 自然仰卧法
E. 舒张进针法
8. [单选题]欲比较两工厂同工种工人某职业病患病率的高低，需假设
A. 两厂该职业病的患病年龄构成相同
B. 两厂工人数相同
C. 两厂患病人数相同
D. 两厂该工种工人的工龄构成相同
E. 两厂工人工种构成相同
9. [多选题]反映油脂酸败的常用指标是
A. 酸价
B. 碘价
C. 皂化价
D. 过氧化物值
E. 羰基价
10. [多选题]食品安全监测包括（ ）
A. 食品质量监测
B. 食品污染监测
C. 食源性疾病监测
D. 肠道传染病监测
E. 食品中的有害因素监测
11. [单选题]分离培养淋球菌，常用的培养基是（ ）
A. 5%葡萄糖肉汤
B. 精制琼脂肉汤培养基
C. 巧克力血琼脂平板
D. 半固体培养基.
E. 麦芽糖肉汤
12. [单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（ ）
A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
13. [单选题]下述哪一项不是白喉杆菌的特性（ ）
A. 产生外毒素引起心肌炎
B. 形态特征有异染颗粒
C. 用抗毒素可以进行预防
D. 锡克试验阳性说明机体有了免疫力
E. 只有携带β－棒状杆菌噬菌体的白喉杆菌才能产生外毒素
14. [单选题]气阴两虚型胸痹宜选用（ ）
A. 四君子汤
B. 四物汤
C. 归脾汤
D. 六味地黄丸
E. 生脉散合人参养荣汤
15. [单选题]下列选项中，不是喘证治疗原则的是（ ）
A. 宣肺散寒
B. 健脾益气
C. 宣肺泄热
D. 补益肺气
E. 补肾纳气
16. [单选题]下列关于流行病学实验研究样本量大小的说法错误的是
A. 疾病在实验组／对照组中的预期发生率越低，需要的样本量越大
B. 实验组和对照组结局事件比较指标的差异越小，需要的样本量越大
C. 第一类错误(α)取0．01时，所需的样本量比0．05时大
D. 第二类错误(β)取0．10时，所需的样本量比0．20时小
E. 双侧检验比单侧检验所需样本量大
17. [单选题]描述一组偏态分布资料的离散趋势，最好采用
A. 全距
B. 标准差
C. 方差
D. 四分位数间距
E. 变异系数
18. [单选题]肝性脑病患者昏迷复苏后，可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。
A. 肉类
B. 乳类
C. 豆类
D. 蛋类
19. [单选题]队列研究属于
A. 实验性研究
B. 描述性研究
C. 分析性研究
D. 理论性研究
E. 相关性研究
20. [单选题]用某新药治疗急性腹泻患者31例，一周后痊愈25例，由此可认为
A. 新药疗效好
B. 该新药疗效一般
C. 该新药只有近期疗效
D. 此治疗例数少，可用置信区间推论治疗情况
E. 无法说明该新药疗效是否有意义
