【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高高级职称2024冲刺密卷正确答案(G2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]常用做营养监测的健康指标包括（ ）
A. 体力活动
B. 幼儿死亡率
C. 身高和体重
D. 婴儿喂养方式
E. 吸烟
2. [单选题]食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（ ）
A. 细菌来源
B. 环境温度
C. 细菌菌相
D. 菌落总数
E. 食品本身理化特性
3. [多选题]下列对矿物质说法正确的是（ ）
A. 铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分
B. 硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
C. 锌参与蛋白质合成
D. 人乳中的钙磷比例约为1.5：1
E. 缺铜可引起缺铁性贫血
4. [单选题]鱼类蛋白质的含量一般为
A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%
5. [单选题]舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）
A. 寒湿
B. 暑湿
C. 气血两虚
D. 食积
E. 阴虚
6. [单选题]危险度是对
A. 外来化合物损害机体的能力的估计
B. 外来化合物损害机体的可能性估计
C. 外来化合物损害机体的可能性的定性估计
D. 外来化合物损害机体的可能性的定量估计
E. 外来化合物不损害机体的可能性估计
7. [单选题]核黄素含量较少的食物是
A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类
8. [单选题]治疗肺痈的主方是（ ）
A. 五味消毒饮
B. 苇茎汤
C. 大黄牡丹汤
D. 白头翁汤
E. 普济消毒饮
9. [单选题]食品生产加工车间空气净化程度的评价中，要求空气落下菌数每平皿不超过多少
A. ≤20cfu
B. ≤30cfu
C. ≤50cfu
D. ≤70cfu
E. ≤100cfu
10. [单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
A. 多钙少磷的呈碱性膳食
B. 少钙多磷的呈酸性膳食
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用
11. [单选题]用双手握住肢体远端，用力做缓缓的、连续不断的、小幅度的上下抖动，该法属比较轻松、柔和、舒畅的一种手法，称之为（ ）
A. 拍法
B. 击法
C. 摇法
D. 抖法
E. 踩跷法
12. [单选题]假设检验的目的是
A. 研究总体指标的变化
B. 研究样本指标的变化
C. 排除主观因素对抽样的影响
D. 排除抽样误差的影响
E. 排除系统误差的影响
13. [单选题]人的社会化指的是
A. 教育
B. 社会活动
C. 从自然人到社会人的过程
D. 信仰
E. 风俗
14. [单选题]不属于轻体力劳动的是
A. 办公室工作
B. 售货员
C. 讲课
D. 化学实验操作
E. 学生日常活动
15. [单选题]非蛋白氮中氮的主要来源是（ ）
A. 肌酸氮
B. 尿酸氮
C. 尿素氮
D. 氨基酸氮
E. 多肽氮
16. [单选题]食品营养价值是指
A. 营养素的含量与机体需要的比例
B. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
C. 不同人群需求不同
D. 不同食品营养价值不同
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
17. [单选题]胃癌介入治疗的适应证不包括
A. 不能外科切除的患者
B. 胃癌伴远处转移患者
C. 胃癌术后复发的患者
D. 胃癌伴心功能不全的患者
E. 胃癌根治术后预防性动脉化学治疗患者
18. [多选题]疾病发生后，为防其传变应采取（ ）
A. 早期诊断
B. 早期治疗
C. 防止邪气侵害
D. 先安未受邪之地
E. 精神调摄
19. [多选题]有关人体能量的消耗，下列说法正确的是
A. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降
B. 由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性
C. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%
D. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可减肥
E. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一
20. [多选题]卫生部规定可受理和批准的保健功能包括
A. 延缓衰老
B. 辅助抑制肿瘤，防癌
C. 减肥
D. 调节血脂
E. 改善性功能
