急性痛风患者可食用以下哪种食物？( )

[单选题]急性痛风患者可食用以下哪种食物？( )

A. 海参
B. 沙丁鱼
C. 鲢鱼
D. 牡蛎

正确答案 ：A

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[单选题]蛋白质分子一定具有

A. α-螺旋
B. β-折叠
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 亚基

正确答案 ：C

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（ ）

A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高

正确答案 ：A

解析：冷藏温度维持在10℃以下，食品内原有的酶活性大大降低，因此可以延缓食品的变质。

[单选题]肝性脑病患者

A. 补充植物蛋白质1～2g/d
B. 补充植物蛋白质5～10g/d
C. 补充植物蛋白质10～20g/d
D. 补充动物蛋白质1～2g/d
E. 补充动物蛋白质10～20g/d

正确答案 ：C

[多选题]食品包装用纸原料的卫生问题有

A. 回收纸重新造纸
B. 其它造纸的加工助剂
C. 制纸原料的农药污染
D. 造纸机器
E. 漂白剂

正确答案 ：ABCE

[单选题]下列疾病中最适宜开展第二级预防的是

A. 麻疹
B. 色盲
C. 天花
D. 直肠癌
E. 心肌梗死

正确答案 ：D

解析：适合开展第二级预防的疾病是指通过早发现、早诊断和早治疗可明显改善预后的疾病。

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