【导言】考试宝典发布2023营养与食品卫生卫生高级职称(副高)海量考试试题(Q5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]一种疾病的病死率为
A. 每10万人的粗死亡率
B. 该病的死亡专率
C. 某疾病的死亡结果
D. 该病死亡在各种死亡中的比例
E. 该病患者的死亡百分比
2. [多选题]餐饮业卫生规范的要求包括（ ）
A. 菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用
B. 保持食品加工经营场所的良好卫生条件
C. 防止生熟食品交叉污染
D. 只能使用集中消毒的餐具
E. 操作人员的个人卫生
3. [单选题]观察一组急性白血病患者的治疗效果，终点事件是缓解(完全缓解或部分缓解)，则截尾定义为
A. 缓解
B. 未缓解
C. 失访
D. 死亡
E. B、C、D均是
4. [单选题]20世纪70年代起，美国健康服务的重点逐步向哪里转移
A. 疾病
B. 健康
C. 个人
D. 患者
E. 社区
5. [单选题]下列不是鼠疫杆菌特点的为（ ）
A. 致病物质主要是鼠疫毒素
B. 不能在人工培养基上生长
C. 两端浓染G－短杆菌
D. 以鼠蚤为媒介由鼠传染给人
E. 临床类型分腺鼠疫、败血症鼠和肺鼠疫等
6. [单选题]中国的体质指数( )为体重正常。
A. BMI≥24
B. BMI≥28
C. BMI24．0～27．9
D. BMI18．5～23．9
7. [单选题]下列选项中，不是风寒感冒和风热感冒的区别的是（ ）
A. 恶寒发热的孰重孰轻
B. 渴与不渴
C. 咽喉疼痛与否
D. 舌苔的黄与白，脉象的数与不数
E. 头痛身疼与否
8. [多选题]目前市场上的转基因植物性食品有转基因（ ）
A. 大豆
B. 玉米
C. 高粱
D. 油菜
E. 马铃薯
9. [单选题]下列关于外来化合物经皮肤吸收的叙述，不正确的是
A. 皮肤是较好的屏障，但不少外来化合物可经皮肤吸收引起毒效应
B. 一般来说，脂/水分配系数较高，分子量较小的外来化合物容易通过皮肤吸收
C. 外来化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸收阶段
D. 外来化合物经皮肤吸收机制有简单扩散和易化扩散
E. 外来化合物经皮肤吸收主要经表皮细胞，经皮肤附属器吸收的较少
10. [单选题]硫胺素缺乏可产生
A. 癞皮病
B. 恶性贫血
C. 眼干燥症
D. 克山病
E. 脚气病
