【导言】考试宝典发布副高职称考试宝典营养与食品卫生副高医学高级职称易混易错考试试题(I3)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]冠心病、恶性肿瘤、中风的主要危险因素为
A. 战争
B. 营养不良
C. 免疫接种覆盖率下降
D. 不良行为和不科学的生活方式
E. 其他因素
2. [单选题]流行病学观察性研究与实验性研究的根本区别是
A. 设立对照组
B. 不设立对照组
C. 样本含量存在差别
D. 研究对象年龄不同
E. 是否人为控制研究条件
3. [单选题]具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）
A. 苍术
B. 独活
C. 厚朴
D. 薏苡仁
E. 藿香
4. [单选题]下列属于必需脂肪酸的是（ ）
A. DHA
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 软脂酸
E. 亚油酸
5. [多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用
A. 锌
B. 铜
C. 钙
D. 碘
E. 铁
6. [单选题]鱼类矿物质含量大致为
A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 1%～2%
E. 3%～4%
7. [单选题]霉变甘蔗中分离的毒素为（ ）
A. 黄曲霉素
B. 赭曲霉素
C. 伏马菌素
D. 3-硝基丙酸
E. 青霉素
8. [单选题]亚慢性试验的实验动物主要选用
A. 仓鼠和犬
B. 大鼠和犬
C. 豚鼠和家兔
D. 小鼠和猴
E. 小鼠和犬
9. [单选题]伤寒发病2周微生物学检查分离培养时常采用的标本是（ ）
A. 血液
B. 骨髓
C. 尿
D. 便
E. 十二指肠液
10. [单选题]常用的问题答案格式有
A. 填空式、二项选择式、多项选择式、图表式
B. 填空式、多项选择式
C. 二项选择式、多项选择式
D. 多项选择式、图表式
E. 填空式、图表式
11. [单选题]生存率的标准误
A. 是反映平均水平的指标
B. 可用生存率曲线来比较
C. 可反映生存时间与结局的趋势
D. 用来说明生存率抽样误差的大小
E. 与标准差一样，可用来说明个体变异的大小
12. [单选题]成熟红细胞主要靠下列哪条途径供能（ ）
A. 糖的有氧氧化
B. 糖的无氧酵解
C. 脂肪酸β－氧化
D. 磷酸戊糖途径
E. 糖异生途径
13. [单选题]发病率通常不用来表示
A. 病程短的急性病的调查
B. 各种疾病的暴发调查
C. 各种疾病流行时的调查
D. 病程较长的慢性病的调查
E. 突发卫生事件时的疾病调查
14. [单选题]我国成人维生素C的RNI值为
A. 60mg
B. 70mg
C. 80mg
D. 90mg
E. 100mg
15. [单选题]发生氰化氢中毒的急救方法是
A. 亚硝酸钠-硫代硫酸钠疗法
B. 换血疗法
C. 透析疗法
D. 阿托品
E. 氯磷定
16. [单选题]胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用
A. 空肠造口置管
B. 颈部经皮咽部胃内置管
C. 经鼻置鼻胃管
D. 经鼻置鼻十二指肠管
E. 经鼻置鼻空肠管
17. [单选题]缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为
A. 硫酸亚铁
B. 富马酸亚铁
C. 葡萄糖酸亚铁
D. 右旋糖酐铁
E. 枸橼酸铁铵
18. [单选题]在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是
A. 钙
B. 铁
C. 钾
D. 钠
E. 锌
19. [单选题]通常生物膜中不存在的脂类是（ ）
A. 卵磷脂
B. 脑磷脂
C. 胆固醇
D. 三酰甘油
E. 糖脂
20. [单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是
A. 加强对农药生产和经营的管理
B. 安全合理使用农药
C. 制定和严格执行食品中农药残留限量标准
D. 对农药市场实施监督
E. 高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用
