【导言】考试宝典发布副高高级职称考试宝典营养与食品卫生医学副高职称冲刺密卷共用题干题正确答案(H1)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列属于肠外营养制剂的是（ ）
A. 要素膳
B. 维生素组件膳
C. 脂肪乳剂
D. 匀浆膳
E. 创伤用膳
2. [单选题]某单位发生了症状以呕吐为主，腹泻为次的食物中毒，防疫站检查食品等未培养出肠道致病菌，而在炊事员手上查出了化脓感染灶，试问致病菌可能是哪种
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 产气荚膜梭菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 肠炎杆菌
E. 副溶血弧菌
3. [单选题]软食适用于
A. 腹部手术患者
B. 痢疾患者
C. 消化不良患者
D. 喉部手术者
E. 昏迷患者
4. [多选题]下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（ ）
A. 横断面调查
B. 生态学研究
C. 病例对照研究
D. 队列研究
E. 干预实验研究
5. [单选题]七情内伤致病，首先损伤的脏是（ ）
A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肺
E. 肾
6. [单选题]第一次提出社会医学概念的学者是
A. 法国医师盖林
B. 古希腊哲学家希波克拉底
C. 德国医学家诺尔曼
D. 病理学家魏尔啸
E. 英国医师玛利逊
7. [单选题]不属于肠内营养制剂的是
A. 要素膳
B. 蛋白质组件
C. 脂肪乳剂
D. 匀浆膳
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳
8. [单选题]下列选项中不是评价筛检试验真实性的指标的是
A. 阳性预测值、阴性预测值
B. 正确指数
C. 灵敏度、特异度
D. 漏诊率、误诊率
E. 以上都是
9. [单选题]心脏进行生物转化时葡萄糖醛酸的活性供体是（ ）
A. UDPG
B. GA
C. ADPGA
D. UDPGA
E. CDPGA
10. [单选题]短肠综合征剩余肠管发生代偿性增生反应，加强对食物消化吸收的能力，其代偿转化时间需多长？( )
A. 6个月～1年
B. 1年～18个月
C. 18个月～2年
D. 2～3年
11. [单选题]老年人钙的吸收率为( )左右。
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
12. [单选题]采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过（ ）
A. 4周
B. 1周
C. 2周
D. 3周
E. 5周
13. [单选题]郁证总的治则是（ ）
A. 行气化痰
B. 利湿清热
C. 益气养血
D. 疏通气机
E. 消食行气
14. [多选题]食品市场包括（ ）
A. 食品批发企业
B. 食品超市
C. 集贸市场
D. 个体摊贩
E. 餐饮业
15. [单选题]Ames试验的遗传学终点为
A. DNA完整性改变
B. DNA交换或重排
C. DNA碱基序列改变
D. 染色体完整性改变
E. 染色体分离改变
16. [多选题]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有
A. 砷
B. 致病因
C. 钾
D. 细菌总数
E. 大肠菌群
17. [单选题]我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为
A. 1000mg和2000mg
B. 1000mg和1200mg
C. 800mg和1000mg
D. 800mg和1200mg
E. 1000mg和1500mg
18. [单选题]针刺背俞穴时常选用的体位是（ ）
A. 仰卧位
B. 侧卧位
C. 俯卧位
D. 仰靠坐位
E. 俯伏坐位
19. [单选题]下列化合物均是NPN，例外的是（ ）
A. 尿素
B. 丙酮酸
C. 尿酸
D. 肌酐
E. 胆红素
20. [单选题]提供其分子中全部N和C原子合成嘌呤环的氨基酸是（ ）
A. 天冬氨酸
B. 丝氨酸
C. 甘氨酸
D. 丙氨酸
E. 谷氨酸
