在大肠杆菌的多肽链合成中，其氨基端的氨基酸残基是（ ）

[单选题]在大肠杆菌的多肽链合成中，其氨基端的氨基酸残基是（ ）

A. 丝氨酸
B. 蛋氨酸
C. N－甲酰蛋氨酸
D. N－甲酰丝氨酸
E. 谷氨酸

正确答案 ：C

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[单选题]FAD是下列哪种酶的辅基（ ）

A. 异柠檬酸脱氢酶
B. 琥珀酸脱氢酶
C. 乳酸脱氢酶
D. 苹果酸脱氢酶
E. 6－磷酸葡萄糖脱氢酶

正确答案 ：B

[单选题]健康教育干预框架包括

A. 以上均是
B. 确定目标人群
C. 确定干预策略、干预场所
D. 确定干预活动组织网络与工作人员队伍
E. 确定干预活动内容、方法和日程

正确答案 ：A

[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（ ）

A. 谷氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 还原糖
D. 非还原糖
E. 甘氨酸

正确答案 ：BC

解析：丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。

[单选题]肝脏不能氧化利用酮体是由于缺乏（ ）

A. HMGCoA裂解酶
B. HMGCoA合成酶
C. 琥珀酰CoA转硫酶
D. HMGCoA还原酶
E. 乙酰乙酰CoA硫解酶

正确答案 ：C

[单选题]营养流行病学研究最大的局限性是（ ）

A. 缺乏实用的精确测量膳食暴露水平的方法
B. 结论不能直接外推到人类
C. 不能确定膳食与疾病之间的因果关系
D. 存在混杂因素的影响
E. 很难忽略生活方式的影响

正确答案 ：A

解析：主要考核营养流行病学的局限性，其最大的局限性是缺乏实用的精确测量膳食暴露水平的方法，还存在混杂因素（包括生活方式）的影响，而以人群为研究对象、研究结果直接应用于人群是其最大的优势。

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是

A. 大麦
B. 黄豆麸皮
C. 青稞
D. 高纤谷物
E. 燕麦

正确答案 ：B

[单选题]属于间接致癌物的是

A. 双氯甲醚
B. 铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
C. 镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
D. 石棉
E. 烟灰和焦油(含多环芳烃)

正确答案 ：E

[单选题]医疗保健机构提供的胎儿保健服务的内容是（ ）

A. 为胎儿生长发育进行监护，提供咨询和医学指导
B. 为胎儿生长发育进行监护，为孕妇提供心理指导
C. 为胎儿生长发育进行监护，为孕妇提供产前诊断
D. 为胎儿生长发育进行监护，为孕妇提供营养指导
E. 为胎儿生长发育进行孕妇卫生指导

正确答案 ：A

[单选题]计算几何均数时，用以10为底的对数和用以e为底的对数进行计算的结果是

A. 用常用对数(以10为底)计算的结果比用自然对(以e为底)计算的结果大
B. 不相等
C. 有可能相等，有可能不等
D. 相等
E. 用常用对数(以10为底)计算的结果比用自然对(以e为底)计算的结果小

正确答案 ：D

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