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1. [单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。
A. 1200
B. 300
C. 1000
D. 100
E. 50
2. [单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多
A. 维生素C
B. 维生素B
C. 硒
D. 维生素A
E. 烟酸
3. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品褐变
B. 增加体内抗氧化营养素
C. 防食品脱色
D. 防止油脂被氧化
E. 防食品腐败变质
4. [单选题]食物蛋白质生物价是( )。
A. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 以上都不是
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 评价食物蛋白质含量的一项指标
5. [单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是
A. 16.8kJ
B. 7.0kcal
C. 36.7kJ
D. 29.3kJ
E. 9.0kcal
