【导言】考试宝典发布卫生高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生副高高级职称全套模拟试题(U7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]下列关于营养相关疾病说法正确的是（ ）
A. 体力活动缺乏是2型糖尿病的行为危险因素之一
B. 痛风没有家族性发病倾向
C. 降低癌症危险性的主要方法包括避免使用烟草、摄入适宜的膳食、限制接触致癌物
D. 中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关
E. 糖尿病还可引起周围神经病变，影响运动及感觉功能
2. [多选题]食源性传染病的特点是
A. 季节性
B. 具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
C. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
D. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
E. 易感人群以老人为主
3. [多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是
A. 有害金属
B. 单体
C. 添加剂
D. 热解产物
E. 低聚合度化合物
4. [单选题]老年人体质指数(BMI)的正常值为
A. 23～24
B. 18.5～25
C. 22.1～24.5
D. 23.5～24.5
E. 22.4～25
5. [单选题]用同一问卷在不同时间对同一研究对象进行重复测量，两次测量结果之间的一致程度称为
A. 折半信度
B. 复本信度
C. 重测信度
D. 结构效度
E. 内容效度
6. [单选题]肝脏在脂肪代谢中产生过多酮体意味着（ ）
A. 肝中脂肪代谢紊乱
B. 肝功能不好
C. 脂肪摄食过多
D. 酮体是病理性产生
E. 糖的供应不足
7. [单选题]根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点，血液中( )。
A. 必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平升高
B. 必需氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平下降
C. 必须氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平下降
D. 必须氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平升高
8. [单选题]小儿腹部平片出现“双气泡”征应诊断
A. 正常变异
B. 胃扭转
C. 幽门肌肥大
D. 十二指肠闭锁
E. 小肠旋转不良
9. [单选题]下列关于氨基酸模式的描述，错误的是（ ）
A. 食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
B. 氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例
C. 一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近
D. 一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值
E. 由蛋白质的氨基酸模式，即可判断出限制性氨基酸
10. [单选题]蛋白质生物合成中每延长一个氨基酸消耗的高能磷酸键数为（ ）
A. 2
B. 5
C. 3
D. 1
E. 4
