【导言】考试宝典发布2023营养与食品卫生高级职称(副高)免费模拟考试试题(O6),更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列属于强制标示营养标签的预包装食品为( )
A. 饼干
B. 生鱼
C. 水果
D. 包装饮用水
E. 现制糕点
2. [单选题]月经初潮较迟,或月经后期量少,渐至闭经,头晕耳鸣,腰酸腿软,性欲低下,舌淡红,苔薄白,脉沉细。治宜( )
A. 补益肾气,调理冲任
B. 滋肾益阴,养血调经
C. 养阴清热,凉血调经
D. 健脾益气,养血调经
E. 补血养血,活血调经
3. [单选题]影响疾病地区分布的原因是
A. 所处的特殊地理位置、地形及环境条件
B. 气象条件的影响
C. 当地人群的特殊风俗习惯及遗传特征
D. 人群组成的社会文化背景
E. 以上都是
4. [单选题]下列属于概率抽样方法的是
A. 方便(或称偶遇)抽样
B. 系统(或称机械)抽样
C. 立意(或称目的)抽样
D. 雪球抽样
E. 定额抽样
5. [单选题]用均数和标准差可全面描述下列哪种分布的特征(集中趋势和离散趋势)
A. 正态分布
B. 对称分布
C. 任意分布
D. 正偏峰分布
E. 负偏峰分布
6. [单选题]下列不属于食物强化目的的是
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要
7. [单选题]平衡膳食的基本要求不包括
A. 能供给用膳者必需的热能和各种营养素
B. 膳食各种营养素间的比例均衡
C. 具有良好的感官性状
D. 食物的储存、加工烹调合理
E. 食物对食用者无毒害
8. [单选题]配对病例对照研究中估计相对危险度的指标常采用
A. RR
B. 卡方值
C. OR
D. AR
E. SMR
9. [单选题]选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定,这是因为
A. 对产品质量的影响
B. 防止变异或污染其他产毒菌种
C. 保证优势菌株
D. 传代扩大
E. 保持良好生长繁殖环境
10. [单选题]具有维生素A原活性的类胡萝卜素是( )
A. 叶黄素
B. 玉米黄素
C. 番茄红素
D. β-隐黄素
E. 维生素A