【导言】考试宝典发布"含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的
A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用
[单选题]在实际工作中，常常与慢性毒性试验结合的试验是
A. 致癌试验
B. 致畸试验
C. 致突变试验
D. 发育毒性试验
E. 蓄积试验
正确答案 ：A
解析：慢性毒性试验和动物致癌试验周期较长一般为1～2年，相当于大鼠终生染毒，所以两者常结合起来观察。
[单选题]不同组织器官对化学毒物存在选择毒性的原因有
A. 物种和细胞学差异
B. 不同生物及其细胞器官对化学毒物亲和力差异
C. 体内生物转化过程差异
D. 对化学毒物所致损害修复能力差异
E. 以上都是
正确答案 ：E
[单选题]二陈汤的君药是（ ）
A. 半夏
B. 橘红
C. 茯苓
D. 橘红、茯苓
E. 半夏、橘红
正确答案 ：A
[单选题]长期饥饿时，脑组织的能量来源主要由下列哪种物质供给（ ）
A. 血中游离脂肪酸
B. 血中葡萄糖
C. 肌糖原
D. 酮体
E. 肝糖原
正确答案 ：D
[单选题]下列不属于营养监测内容的是（ ）
A. 营养及健康状况
B. 健康生活方式
C. 食物和营养素的摄入
D. 知识、态度和行为评价
E. 食物成分和营养数据库
正确答案 ：B
解析：主要考核营养监测的内容，包括：①营养及相关健康状况的监测；②食物和营养素的摄入；③知识、态度和行为评价；④食物成分和营养数据库；⑤影响食品供应的决定因素。健康生活方式属于营养教育的内容。
[单选题]若某地老年人口的比重比标准人口的老年人比重小，那么甲地标准化后的高血压患病率比原来的率
A. 高
B. 低
C. 相等
D. 一定不等，有可能比原来高，也有可能比原来低
E. 不能确定
正确答案 ：A
[单选题]单向有序资料作秩和检验时，其计算的统计量不经过校正则
A. 结果易不拒绝H0
B. 结果易接受H1
C. 对结果没影响
D. 计算的统计量值比经校正的大
E. 计算的统计量值比经校正的有可能大也有可能小
正确答案 ：A
