【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高2023冲刺密卷答案+专家解析(E1)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]致癌物的最终确定应该依据
A. 致突变试验，动物致癌试验，流行病学调查
B. 构效分析，致突变试验，动物致癌试验
C. 流行病学调查，剂量—反应关系，动物致癌试验
D. 构效分析，致突变试验，恶性转化试验
E. 恶性转化试验，动物致癌试验，流行病学调查
2. [单选题]外源化学物经皮肤吸收主要通过
A. 主动转运
B. 简单扩散
C. 滤过
D. 载体扩散
E. 其他
3. [单选题]分子流行病学是流行病学的新阶段，关于其认识正确的是
A. 从微观方面研究疾病和健康
B. 从宏观方面研究疾病和健康
C. 宏观和微观综合研究疾病和健康
D. 相当于大批量检测临床标本
E. 不需要人群现场就可研究
4. [单选题]( )在人体的各器官、系统中占主导地位。
A. 内分泌系统
B. 心血管系统
C. 呼吸系统
D. 神经系统
5. [单选题]酒中含量过高可引起饮用者头痛及醉酒的主要成分是（ ）
A. 杂醇油
B. 甲醛
C. 甲醇
D. 氰化物
E. 二氧化硫
6. [单选题]以下答案不属于成年人骨软化症易感人群的是( )。
A. 老年人
B. 哺乳期妇女
C. 妊娠
D. 青年人
7. [单选题]某种外源性化合物的pKa值是描述其
A. 解离度
B. 挥发度
C. 反应活性
D. 分散度
E. 稳定性
8. [单选题]简略寿命表的编制是根据某一人群的的寿命表称何种指标计算出的一种统计表为一个年龄组
A. 年组死亡率
B. 总死亡率
C. 人口构成比
D. 某病的年龄比死亡率
E. 性别死亡率
9. [多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）
A. 第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值
B. A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者
C. A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者
D. B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E. C1类是认为在食品中使用不安全的
10. [单选题]人体生命活动的中心是（ ）
A. 经络系统
B. 五脏
C. 六腑
D. 奇恒之腑
E. 血、脉
