【导言】考试宝典发布2019高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生卫生高级职称(副高)模拟考试试题(AG2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关
A. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
B. 减少能量的摄入
C. 降低血脂
D. 促进肠蠕动
E. 减少次级胆汁酸的生成
2. [单选题]以体重判断肥胖的标准是
A. 超过标准体重的1s%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
B. 超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
C. 超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
D. 超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
E. 超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖
3. [单选题]下列选项中不是大众传播的特点的是
A. 必须遵守相应的文化和政治规则
B. 信息是公开的、公共的、面向全社会人群
C. 任何人都可以是传播者
D. 信息扩散距离远、速度快、覆盖面广
E. 需要借助一定的传播技术手段
4. [多选题]植物化学物的生物学作用包括（ ）
A. 免疫调节
B. 降低胆固醇
C. 抗癌
D. 抗氧化
E. 抗突变
5. [单选题]与粗出生率计算公式分母相同的指标是
A. 新生儿死亡率
B. 婴儿死亡率
C. 生存率
D. 粗死亡率
E. 总生育率
6. [单选题]关于实验流行病学与观察流行病学的区别，以下说法正确的是
A. 由研究者决定哪一组暴露于可疑危险因素，哪一组作为对照组
B. 研究是前瞻性的
C. 研究对象是随机样本
D. 暴露组和非暴露组的基本特征相似
E. 研究对象分为暴露组和非暴露组
7. [单选题]动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是
A. 能量控制以维持理想体重为宜
B. 限制胆固醇摄入<300mg/d，治疗膳食中不应超 过200mg/d
C. 脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
D. 供给充足的维生素和矿物质
E. 选用复合碳水化合物，占能量65%
8. [单选题]下列各酶中，催化LJDPGA生成的酶是（ ）
A. UDP-葡萄糖焦磷酸化酶
B. UDP-葡萄糖脱氢酶
C. 葡萄糖激酶
D. 葡萄糖磷酸变位酶
E. 葡萄糖醛酸转移酶
9. [单选题]慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为
A. 10～20g
B. 50～70g
C. 20～50g
D. 70～100g
E. 100～150g
10. [单选题]关于人口与健康关系的描述不正确的是
A. 性别比例失衡是滋生社会问题的根源
B. 人口流动给居民健康带来有利的影响
C. 人口数量的增加，只会加重社会的负担
D. 人口流动带来一些特殊的卫生问题，给医疗卫生工作提出了新的要求
E. 人口年龄结构的变化，带来的一个重大的人口问题就是人口老龄化问题
