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1. [单选题]下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是
A. 高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片
B. 锌的供给量不应低于15mg／d
C. 铁的供给量按常温作业者的供给量增加10％～20％
D. 高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d
E. 高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量
2. [单选题]食物中能促进胆固醇吸收的因素是
A. 琼脂
B. 脂肪酸
C. 果胶
D. 纤维素
E. 植物固醇
3. [单选题]下列食物中嘌呤含量最低的是
A. 肉汁
B. 菠菜
C. 面包
D. 奶酪
E. 牛肉
4. [单选题]食品卫生法规定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为
A. 9个月以上
B. 1年以上
C. 3个月以上
D. 2年以上
E. 半年以上
5. [多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。
A. 烤干
B. 烘干
C. 制罐头
D. 风干
E. 晒干
