临床营养卫生职称副高历年考试试题(G7)

1. [单选题]病人在外科手术后，一般应该给予（ ）。

A. 低能量膳食
B. 高钠膳食
C. 高蛋白质膳食
D. 高脂肪膳食
E. 低无机盐膳食

2. [单选题]下列氨基酸中不含必需氨基酸的是

A. 含硫氨基酸
B. 芳香族氨基酸
C. 支链氨基酸
D. 碱性氨基酸
E. 酸性氨基酸

3. [单选题]目前认为可能对胃癌有预防作用的维生素是（ ）。

A. 维生素K
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素B2

1.正确答案 ：C

解析：外科手术后应给予高能量、高蛋白饮食。

2.正确答案 ：E

解析：①必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种，分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸。其理化特性大致有：都是无色结晶；碱性；由于有不对称的碳原子，呈旋光性。②碱性氨基酸：广泛存在于生物体内，包括精氨酸、赖氨酸和组氨酸。③含硫氨基酸：共有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸3种，蛋氨酸可转变为半胱氨酸和胱氨酸，后两者也可以互变，但后者不能变成蛋氨酸，所以蛋氨酸是必需氨基酸。④芳香族氨基酸：包括苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。其中苯丙氨酸、色氨酸是人体必需氨基酸。⑤支链氨基酸：是指α－碳上含有分支脂肪烃链的中性氨基酸。支链氨基酸包括L－亮氨酸、L－异亮氨酸、L－缬氨酸。它们都属于必需氨基酸。⑥酸性氨基酸：有两种，即天冬氨酸、谷氨酸。

3.正确答案 ：D

解析：许多人群研究均证明食物维生素C对胃癌和癌前病变有预防作用。血清中维生素C和β－胡萝卜素同时升高，对胃癌的预防作用具有相加的保护性作用。

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